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Un vin superbe, puissant, aux arômes de fruit noir mais aux tanins fins et délicats. L'illustration parfaite d'un grand rouge de Corse ! Plus d'info
Ce vin certifié biodynamique est un assemblage de syrah et de niellucciu, cépage corse. Tous deux ont été cultivés sur des sols argilo-granitiques et ont bénéficié d'une exposition sud et nord-ouest. Ils ont été vendangés à la main avant d'être minutieusement triés sur table, foulés, éraflés. Leur fermentation a été effectuée avec une souche de levures choisie sur le domaine et l'élevage a duré 16 mois, en barrique. Ce figari rouge dévoile avec harmonie et délicatesse des tanins fondus et une belle longueur. Sa finale persistante permet des accords parfaits avec des grillades d'agneau ou des fromages corses de caractère. Servez ce vin à 17°C. Accompagnez-le d'une daube de sanglier, d'un carré d'agneau à la provençale ou d'un tajine d'agneau aux pruneaux.
Figari Clos Canarelli se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daube de sanglier, Carré dagneau à la provençale, Tajine d'agneau aux pruneaux.
Ce vin certifié biodynamique est un assemblage de syrah et de niellucciu, cépage corse. Tous deux ont été cultivés sur des sols argilo-granitiques et ont bénéficié d'une exposition sud et nord-ouest. Ils ont été vendangés à la main avant d'être minutieusement triés sur table, foulés, éraflés. Leur fermentation a été effectuée avec une souche de levures choisie sur le domaine et l'élevage a duré 16 mois, en barrique. Ce figari rouge dévoile avec harmonie et délicatesse des tanins fondus et une belle longueur. Sa finale persistante permet des accords parfaits avec des grillades d'agneau ou des fromages corses de caractère. Servez ce vin à 17°C. Accompagnez-le d'une daube de sanglier, d'un carré d'agneau à la provençale ou d'un tajine d'agneau aux pruneaux.
Yves Canarelli a fait de la propriété familiale l'un des domaines les plus dynamiques de Corse. L'exploitation de 38 hectares se situe au sud de l'appellation Figari, qui est l'un des vignobles les plus ensoleillés de France. Là-bas, le vent et la proximité avec la montagne permettent de produire des vins ciselés et équilibrés.
Au domaine, toutes les cuvées sont produites selon les principes de la biodynamie et la démarche ne s'arrête pas là, puisqu’Yves Canarelli – qui a repris à l’époque 10 hectares des mains de son père - s'est fixé pour mission de réintroduire des cépages locaux dont, en blanc, le bianco gentile et, en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. Depuis 2016, le domaine a investi et replanté un clos de cinq hectares sur le plateau de Bonifacio.
Le Clos Canarelli produit notamment deux cuvées exceptionnelles : Terra d'Orazi depuis 2009, issue d'une parcelle franc de pied et Amphora, une cuvée vinifiée dans des amphores d'argile ! Les vins y sont appréciés pour leur franchise et pour leur énergie, blancs comme rouges. Harmonie, minéralité et générosité des saveurs sont bien présents. Pour reprendre les mots du Guide Bettane+Desseauve, « pour le moment, il reste sans rival en Corse », une signature à suivre donc de très près.
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