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Seuls de faibles rendements de nebbiolo et un tel travail peuvent offrir un résultat aussi chaleureux et racé. Une ode à l'excellence ! Plus d'info
Roberto Voerzio signe un barolo de haute volée. Les faibles rendements qu'il s'échine à obtenir permettent la production de raisins qui, une fois vinifiés, offrent un rendu extraordinaire de concentration et d'intensité. Riche en notes chaleureuses, le vin dévoile au fil de la dégustation un bouquet aromatique empreint de notes de cacao, de tabac, de fruits noirs et rouges bien mûrs. Voici une superbe cuvée qui, sans surprise, est taillée pour la grande garde et permet de beaux accords gastronomiques avec des viandes rouges et du gibier.
Pour ce faire, ce domaine qui est devenu en quelques années seulement une référence de l’appellation s’attache à une culture saine de ses vignes de nebbiolo, cépage noble local. Ainsi, sans être certifié pour autant, il s’interdit l’utilisation de produits de synthèse comme les herbicides et les fongicides. En cave, l’identité du terroir est magnifiée grâce à l’action des levures indigènes qui enclenchent les fermentations et grâce à l’utilisation de contenants inertes qui ne masquent pas les arômes. Enfin, le vin est élevé très longuement dans de petits contenants afin de gagner en caractère.
Barolo DOCG Cerequio Roberto Voerzio se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gibiers à poil en gigue ou en civet, Côte de bœuf à l'échalote, Tajine d'agneau.
Roberto Voerzio signe un barolo de haute volée. Les faibles rendements qu'il s'échine à obtenir permettent la production de raisins qui, une fois vinifiés, offrent un rendu extraordinaire de concentration et d'intensité. Riche en notes chaleureuses, le vin dévoile au fil de la dégustation un bouquet aromatique empreint de notes de cacao, de tabac, de fruits noirs et rouges bien mûrs. Voici une superbe cuvée qui, sans surprise, est taillée pour la grande garde et permet de beaux accords gastronomiques avec des viandes rouges et du gibier.
Pour ce faire, ce domaine qui est devenu en quelques années seulement une référence de l’appellation s’attache à une culture saine de ses vignes de nebbiolo, cépage noble local. Ainsi, sans être certifié pour autant, il s’interdit l’utilisation de produits de synthèse comme les herbicides et les fongicides. En cave, l’identité du terroir est magnifiée grâce à l’action des levures indigènes qui enclenchent les fermentations et grâce à l’utilisation de contenants inertes qui ne masquent pas les arômes. Enfin, le vin est élevé très longuement dans de petits contenants afin de gagner en caractère.
Roberto Voerzio, issu d'une famille de vignerons, a pris son indépendance en 1986, en s'installant sur deux hectares (une partie du vignoble familial). Son domaine a progressivement acquis une belle réputation grâce à la qualité de ses vins qui allient à merveille puissance et élégance, il fait désormais partie des grands noms du Barolo. Grand viticulteur et fin vinificateur, Roberto Voerzio est adepte des fortes densités de plantation et des très faibles rendements, dans le but d'exprimer la quintessence de ses terroirs. Il est notamment connu pour prendre le contrepied aux vins puissants, extraits et boisés. Voerzio reflète un esprit conciliant modernité et tradition, et ses flacons sont considérés comme cultes et authentiques. Il travaille selon les principes de la viticulture biologique même s'il ne recherche aucune certification.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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