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Ce nebbiolo est une véritable projection au cœur d'un champ de fleurs sous un soleil radieux. Plus d'info
Les raisins de nebbiolo sillonnent le nord de l’Italie, près de Neive sur environ un hectare. La parcelle bénéficie d’une exposition idéale au soleil, propice à la maturation optimale des raisins. Après avoir été soigneusement récoltés à la main, les raisins de nebbiolo sont minutieusement triés et acheminés au chai. Le processus de vinification se déroule alors de manière traditionnelle et peu interventionniste pour permettre au terroir unique de la région de libérer naturellement tout son caractère. Enfin, la cuvée est élevée 12 mois en fûts de chêne croate avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge rubis dévoile un bouquet envoutant et expressif, marqué par une remarquable fragrance de fleurs. Les parfums de petites baies rouges, de cerise, d’amande et de menthe se mêlent en parallèle avec des nuances d’épices douces. La bouche riche et élégante révèle des tanins soyeux et souple, amenant vers une finale fraîche et persistante.
Barbaresco DOCG Elvio Cogno Bordini se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coq à la bière, Escargots à l'ail, Cuisses de canard confites.
Les raisins de nebbiolo sillonnent le nord de l’Italie, près de Neive sur environ un hectare. La parcelle bénéficie d’une exposition idéale au soleil, propice à la maturation optimale des raisins. Après avoir été soigneusement récoltés à la main, les raisins de nebbiolo sont minutieusement triés et acheminés au chai. Le processus de vinification se déroule alors de manière traditionnelle et peu interventionniste pour permettre au terroir unique de la région de libérer naturellement tout son caractère. Enfin, la cuvée est élevée 12 mois en fûts de chêne croate avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge rubis dévoile un bouquet envoutant et expressif, marqué par une remarquable fragrance de fleurs. Les parfums de petites baies rouges, de cerise, d’amande et de menthe se mêlent en parallèle avec des nuances d’épices douces. La bouche riche et élégante révèle des tanins soyeux et souple, amenant vers une finale fraîche et persistante.
La cave Elvio Cogno est nichée sur les collines du Bricco Raveraau, au cœur du Piémont en Italie. Elvio Cogno décide d’installer l’entreprise familiale dans une charmante maison centenaire entourée par 11 hectares de vignes. Depuis plus de quatre générations, la famille Cogno a à cœur de mettre à l’honneur les plus belles appellations de la région en élaborant des cuvées parfumées, authentiques et savoureuses. La cave met un point d’honneur à travailler avec des raisins de qualité, issus d’une viticulture saine et durable, indispensable à l’élaboration de grands vins. Chaque parcelle de vignes doit recevoir un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer librement. Ce soin dans les vignes se poursuit ensuite à la cave. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. La cave propose ainsi des vins gourmands et harmonieux, reflétant le terroir emblématique des Langhe.
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