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« Le plus juteux et le plus fruité des vins de la gamme » d’après le vigneron, à mi-chemin entre un saint-joseph ou un crozes-hermitage. Plus d'info
Produite en petite quantité (environ 200 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles de Santa Rita : Patterson (depuis 2016) en majorité (près de 90%) et Casa Cassara (près de 10%). Patterson est une parcelle exposée au nord, située au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique dans les deux vignobles.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Après une macération de 18 jours environ en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle les qualités et la complémentarité des deux parcelles dont il est issu. Des arômes d’épices fraîches, de cannelle et de fruits rouges et noirs se développent. Le vin est d’une grande finesse, plein de concentration et de pureté. Un vin à marier avec une belle côte de bœuf grillée, une bavette ou un gigot d’agneau.
Santa Rita Hills Piedrasassi Patterson & Casa Cassara Vineyards Syrah Sashi Moorman se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de veau et risotto, Pièce de boeuf grillée, Bécasse rôtie.
Produite en petite quantité (environ 200 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles de Santa Rita : Patterson (depuis 2016) en majorité (près de 90%) et Casa Cassara (près de 10%). Patterson est une parcelle exposée au nord, située au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique dans les deux vignobles.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Après une macération de 18 jours environ en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle les qualités et la complémentarité des deux parcelles dont il est issu. Des arômes d’épices fraîches, de cannelle et de fruits rouges et noirs se développent. Le vin est d’une grande finesse, plein de concentration et de pureté. Un vin à marier avec une belle côte de bœuf grillée, une bavette ou un gigot d’agneau.
Sashi Moorman, vigneron engagé et ambitieux, entreprend en 2003 de monter sa propre affaire en conjuguant le travail de la vigne et des céréales dans la région de la côte centrale de la Californie. L’objectif du domaine et de son équipe est de raconter toutes les histoires de la région à travers ses vins. Depuis plus de 20 ans, le cépage la syrah est cultivé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle est travaillée spécifiquement en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le vignoble propose des cuvées remarquables, conciliant finesse et élégance tout en étant la plus pure expression du terroir californien.
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