Les prix sont affichés pour une livraison en :
D’après le vigneron, « Rim Rock est le seul vignoble avec lequel nous travaillons qui possède des sols acides (ici des schistes altéré) » - un point commun partagé avec le terroir granitique que l’on trouve dans la vallée du Rhône. Plus d'info
La proximité avec l’océan (11km) ainsi que le terroir de Chamise (schiste altéré) sont les deux caractéristiques principales de cette cuvée. La viticulture est respectueuse de l’environnement (biodynamique). Greffée sur des plants de chardonnay, la vigne a été plantée en 1988. Celle-ci donne de petits rendements. En cave, la vinification est globalement peu interventionniste et démarre en grappe entière. La macération se déroule en cuve ouverte pendant environ 22 jours. La fermentation alcoolique est déclenchée naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : 12 mois en barrique, suivi de 4 mois en puncheon (un contenant en chêne plus grand).
Inspiré de Cornas et Hermitage, ce vin est le plus rhodanien de toutes les cuvées du domaine. Il exprime des notes de violette, iode, poivre blanc, et myrtille sauvage. Avec une puissance contenue, le vin exprime son volume, son équilibre et sa subtilité, tout en étant porté par des tannins fins. Un beau potentiel de garde de plus de 10 ans est possible pour cette merveille.
Arroyo Grande Valley Piedrasassi Rim Rock Syrah Sashi Moorman se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard et pommes de terre grenaille, Côte de veau aux morilles.
La proximité avec l’océan (11km) ainsi que le terroir de Chamise (schiste altéré) sont les deux caractéristiques principales de cette cuvée. La viticulture est respectueuse de l’environnement (biodynamique). Greffée sur des plants de chardonnay, la vigne a été plantée en 1988. Celle-ci donne de petits rendements. En cave, la vinification est globalement peu interventionniste et démarre en grappe entière. La macération se déroule en cuve ouverte pendant environ 22 jours. La fermentation alcoolique est déclenchée naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : 12 mois en barrique, suivi de 4 mois en puncheon (un contenant en chêne plus grand).
Inspiré de Cornas et Hermitage, ce vin est le plus rhodanien de toutes les cuvées du domaine. Il exprime des notes de violette, iode, poivre blanc, et myrtille sauvage. Avec une puissance contenue, le vin exprime son volume, son équilibre et sa subtilité, tout en étant porté par des tannins fins. Un beau potentiel de garde de plus de 10 ans est possible pour cette merveille.
Sashi Moorman, vigneron engagé et ambitieux, entreprend en 2003 de monter sa propre affaire en conjuguant le travail de la vigne et des céréales dans la région de la côte centrale de la Californie. L’objectif du domaine et de son équipe est de raconter toutes les histoires de la région à travers ses vins. Depuis plus de 20 ans, le cépage la syrah est cultivé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle est travaillée spécifiquement en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le vignoble propose des cuvées remarquables, conciliant finesse et élégance tout en étant la plus pure expression du terroir californien.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
