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Un vin d’exception plébiscité par les plus grands amateurs de vin du monde entier. Plus d'info
Situées dans la vallée d’Aconcagua, les vignes du domaine proviennent d’une des plus emblématiques régions du Chili. Le vignoble cultive des vignes de malbec, de syrah, de cabernet sauvignon, de grenache et de petit verdot qu'il assemble au sein d'une cuvée énergique et savoureuse, élaborée selon les principes de la biodynamie. Les sols rocheux de la vallée confèrent au vin des caractéristiques uniques que le domaine souhaite conserver en vinifiant le raisin en intervenant le moins possible.
La robe pourpre fait place à un bouquet expressif et intense marqué par des arômes subtils de café et d’épices asiatiques accompagnés de légères touches de moka apportant richesse et complexité. La bouche riche et dense révèle un éventail infini d’arômes de fruits frais mêlés à des saveurs de balsamique, amenant vers une finale structurée, fraîche et persistante. C’est une cuvée qui peut se savourer dès sa jeunesse, mais également après quelques belles années de garde.
Chili Rocas de Sena Domaine Sena (CBO à partir de 6 BTS)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sauté d'agneau à la romaine, Boeuf en sauce, Canard rôti au miel.
Situées dans la vallée d’Aconcagua, les vignes du domaine proviennent d’une des plus emblématiques régions du Chili. Le vignoble cultive des vignes de malbec, de syrah, de cabernet sauvignon, de grenache et de petit verdot qu'il assemble au sein d'une cuvée énergique et savoureuse, élaborée selon les principes de la biodynamie. Les sols rocheux de la vallée confèrent au vin des caractéristiques uniques que le domaine souhaite conserver en vinifiant le raisin en intervenant le moins possible.
La robe pourpre fait place à un bouquet expressif et intense marqué par des arômes subtils de café et d’épices asiatiques accompagnés de légères touches de moka apportant richesse et complexité. La bouche riche et dense révèle un éventail infini d’arômes de fruits frais mêlés à des saveurs de balsamique, amenant vers une finale structurée, fraîche et persistante. C’est une cuvée qui peut se savourer dès sa jeunesse, mais également après quelques belles années de garde.
En 1991, Eduardo Chadwick, dont la famille produisait déjà du vin, fit visiter le vignoble chilien à Robert Mondavi. A la fin de ce voyage tous deux furent persuadés du potentiel viticole du pays et entreprirent de rechercher la parcelle idéale. Après quatre ans de quête, celle-ci fut finalement découverte au cœur de la vallée de l’Aconcagua, à Ocoa, à 40 kilomètres de l’Océan Pacifique. Sur ce terroir volcanique au climat méditerranéen rafraîchi par les courants marins, ont été plantés en 1998 des cépages bordelais ainsi que le carmenere, devenu, depuis, le cépage emblématique du pays. Le respect de la nature marque dès le début le projet, et le choix se porte rapidement sur la biodynamie. En 2004, alors que les vins chiliens souffrent encore d’un manque de reconnaissance, Eduardo Chadwick embarque les vins de Sena dans une série de dégustations à l’aveugle contre les meilleurs crus bordelais et italiens, dont le Berlin Tasting, qui marque l’entrée de ses vins et du Chili en général dans la cour des très grands vins.
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