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Un pur bonheur de pinot noir, entre richesse et élégance. Plus d'info
Situées à Walker Bay, en Afrique du sud, les vignes de pinot noir semblent provenir tout droit du terroir bourguignon. En 2006, une scène d’un film sur Napoléon est tournée sur les terres du vignoble, donnant ainsi son nom à la cuvée. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, à maturité optimale, afin de protéger les fruits. Au chai, la fermentation est accomplie de manière naturelle, en grappes entières dans des cuves inox avant que le vin y macère pendant 31 jours. Pour finir, la cuvée est élevée dans des barriques, dont 25% sont neuves, pendant environ 11 jours.
La robe vermeille dévoile un nez marqué par des parfums de fruits rouges accompagnés de notes de pétales de roses. La bouche est parfaitement structurée par des tanins fins amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
Hemel en Haarde Crystallum Cuvée Cinema se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Omelette aux girolles, Endives au jambon en papillotes, Boudin blanc aux pommes.
Situées à Walker Bay, en Afrique du sud, les vignes de pinot noir semblent provenir tout droit du terroir bourguignon. En 2006, une scène d’un film sur Napoléon est tournée sur les terres du vignoble, donnant ainsi son nom à la cuvée. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, à maturité optimale, afin de protéger les fruits. Au chai, la fermentation est accomplie de manière naturelle, en grappes entières dans des cuves inox avant que le vin y macère pendant 31 jours. Pour finir, la cuvée est élevée dans des barriques, dont 25% sont neuves, pendant environ 11 jours.
La robe vermeille dévoile un nez marqué par des parfums de fruits rouges accompagnés de notes de pétales de roses. La bouche est parfaitement structurée par des tanins fins amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
Niché entre l'océan Atlantique et les plaines sudafricaines, le domaine Crystallum s'étend sur les doux reliefs de la région de la Walker Bay. Projet créé en 2007 et porté par deux frères, Peter-Allan et Andrew Finlayson le domaine met un point d'honneur à magnifier une empreinte bourguignonne sur les sols riches d'Afrique du Sud, et de livrer de superbes expressions autochtones du pinot noir et du chardonnay. Une ambition qui coule de source dans la famille puisque les deux vignerons sont les descendants de Peter Finlayson, figure emblématique de la viniculture sudafricaine connu pour avoir été le premier homme à introduire ces cépages français sur le continent. Parfois issus d'une seule parcelle, parfois de plusieurs, les vins font preuve d'une maîtrise admirable et donne à déguster des interprétations de pinot noir et de chardonnay absolument uniques.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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