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Un assemblage savant qui valorise le grenache dans un registre puissant. Une belle illustration du savoir-faire de cette icône californienne. Plus d'info
Cette cuvée est, comme son nom nous laisse le deviner, une cuvée parcellaire issu du terroir éponyme, Eleven Confessions. Elle est donc un assemblage savant composé de grenache majoritaire à hauteur de 80% et complété de syrah, de petite syrah et de viognier. Des cépages de caractère que l'on retrouve bien sûr au sein de notre belle vallée du Rhône. Depuis sa création par l'autrichien Manfred Krankl, Sine Qua Non s'attache à signer de très grands vins qui ont aujourd'hui une réputation outre-Atlantique bien établie. Malheureusement pour les amateurs, leur production est extrêmement confidentielle. Cette cuvée nous prouve l'excellence de son savoir-faire qui se traduit ici par une fermentation avec 56% de grappes entières et un élevage extrêmement long. Celui-ci s'étale en effet sur 38 mois et se passe en fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 28%.
La dégustation nous dévoile un vin riche et puissant marqué par une belle robe rubis traversée par des reflets violacés. De celle-ci s'échappent des notes intenses de fruits rouges et noirs, de fleurs comme la violette, de poivre, de cuir, de musc et d'épices douces. Structurée par de beaux tanins, elle gagne non seulement à vieillir mais aussi à accompagner des mets de caractère.
Santa Barbara Sine Qua Non Eleven Confessions Grenache M Manfred Krankl se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de foie de volaille, Gratin d'aubergines, Dinde aux marrons.
Cette cuvée est, comme son nom nous laisse le deviner, une cuvée parcellaire issu du terroir éponyme, Eleven Confessions. Elle est donc un assemblage savant composé de grenache majoritaire à hauteur de 80% et complété de syrah, de petite syrah et de viognier. Des cépages de caractère que l'on retrouve bien sûr au sein de notre belle vallée du Rhône. Depuis sa création par l'autrichien Manfred Krankl, Sine Qua Non s'attache à signer de très grands vins qui ont aujourd'hui une réputation outre-Atlantique bien établie. Malheureusement pour les amateurs, leur production est extrêmement confidentielle. Cette cuvée nous prouve l'excellence de son savoir-faire qui se traduit ici par une fermentation avec 56% de grappes entières et un élevage extrêmement long. Celui-ci s'étale en effet sur 38 mois et se passe en fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 28%.
La dégustation nous dévoile un vin riche et puissant marqué par une belle robe rubis traversée par des reflets violacés. De celle-ci s'échappent des notes intenses de fruits rouges et noirs, de fleurs comme la violette, de poivre, de cuir, de musc et d'épices douces. Structurée par de beaux tanins, elle gagne non seulement à vieillir mais aussi à accompagner des mets de caractère.
Le domaine Sine Qua Non est l'œuvre de l'autrichien Manfred Krankl, qui émigra en Californie dans les années 1980. Après quelques années, et l'ouverture de restaurants, il s'installa en Ventura pour y faire du vin à titre de hobby. Encouragé par ses proches, admiratifs de la qualité de ses vins, il finit par les commercialiser à partir de 1994. Dès ce premier millésime, il reçoit une très belle note Parker (95/100). Par la suite, le célèbre critique américain lui décernera de nombreux 100/100 et le qualifiera même de "l'un des vignerons les plus créatifs et multidimensionnels de la planète Terre". Depuis 2004, il a commencé à cultiver ses propres vignes, cessant progressivement l'achat de raisins. Un domaine de référence dans la région de Santa Barbara County, mais une production restreinte et très recherchée …
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