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Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2008

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Nature
  • 12% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Gourmand

Une très belle expression du travail de Philippe Pacalet, gourmand, minéral et frais. Un vin distingué et parfait pour tous vos plats d’automne. Plus d'info

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Philippe Pacalet
  • En savoir plus...

Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magrets de canard grillés, Chevreuil mariné, Boeuf aux oignons à la chinoise.

  • Note du millésime : 14/20
  • Présentation du lot
    Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet

    La cuvée

    A la suite de 17 mois d'élevage, ce gevrey-chambertin arbore des arômes floraux (églantine) et boisés auxquels se mêlent des notes poivrées et de musque. En bouche, le 1er cru Bel Air est minéral et frais avec une salinité agréable et une attaque en bouche gourmande. C'est en somme un vin distingué et vertical qui s'associera très bien à vos plats d'automne.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
    La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Magnum
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2008
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Naturel 
    • Superficie : 15
    • Production : 50000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet
    Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet

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