Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot 2010 - Lot de 1 Bouteille

Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot 2010

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 13 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un bouquet fruité et épicé, une grande minéralité et un excellent potentiel de garde ont fait de ce vin jurassien un de nos chouchous du moment. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég plissée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rouleaux de printemps, Poulet Tandoori, Cuisses de grenouille.

Présentation du lot
Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot

La cuvée

Cette cuvée doit son nom aux vignes trentenaires de chardonnay qui, selon le déclassement de l'appellation Château-Chalon en Cötes du Jura, doivent être remplacées par celles de savagnin. Celles-ci ont été cultivées sur un sol de calcaire et d'argile. Le vin a été vinifié selon des méthodes naturelles et élevé en fûts pendant un an (1/5e de bois neuf). Il a su nous séduire par ses notes fruitées et épicées par sa grande minéralité. Petit plus ? Son potentiel de garde d'une dizaine d'années.

Le domaine Tissot

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint le domaine il y a plus de vingt ans. Dès 1995 il a commencé par baisser les doses d'engrais pour ne plus utiliser progressivement que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en bio puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine est passé en agriculture biodynamique à compter de 2004, certifié par Demeter. Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus. Avec de tels raisins, les vinifications sont relativement faciles, et surtout elles ne nécessitent que très peu d'interventions. Les fermentations démarrent avec les levures indigènes du chai et des différents terroirs, elles se déroulent avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Au final, une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique. Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes (par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes). Ce domaine s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques et comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég plissée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • Millesime : 2010
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature
  • Superficie : 50
  • Production : 140000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot
Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Sursis Stéphane Tissot 2010

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille