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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité Hubert Lamy 2019

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Soyeux

Un superbe vin, à la pureté indéniable et à la minéralité calcaire typique du cru. Plus d'info

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Saint-Aubin
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Hubert Lamy
  • En savoir plus...

Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité Hubert Lamy se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet rôti, Pâté au porc noir de bigorre, Saumon aux amandes.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité Hubert Lamy

    La cuvée

    Ce petit cru, au nom charmant et poétique (Derrière chez Edouard Haute Densité), est situé en hauteur du village de Saint-Aubin et à sa bordure. Celui, dont le domaine Hubert Lamy possède environ 1.68 hectare, a été planté en 2000.
    Cette cuvée-ci livre un chardonnay fin, aux arômes de pierre, de fruits blancs et de fleurs blanches. Serré dans sa trame, fin dans sa texture et doté d'une grande longueur, le vin de ce climat s’avère particulièrement abouti. Nous vous recommandons de le savourer dans sa jeunesse avec des mets délicats comme une volaille rôti, un poisson tel un saumon aux amandes ou, plus simplement, un pâté au porc noir de Bigorre.
    Pour réaliser ce vin, le chardonnay qui le compose a été cultivé avec un soin infime. Si la culture n’est pas certifiée bio, les sols sont labourés et tout est fait pour obtenir, in fine, concentration et équilibre.

    Le domaine Hubert Lamy

    Avec ses 18,5 hectares répartis sur 18 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés. Une signature incontournable de la Côte de Beaune.
    La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
    Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : certifié bio, les différents terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Des vins tendus comme on les aime, et comme vous les aimerez très certainement !

    Lire l'article du blog sur le domaine Hubert Lamy

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Magnum
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Saint-Aubin
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Hubert Lamy
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 18
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité Hubert Lamy
    Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité Hubert Lamy

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