Domaine Hubert Lamy

Hubert Lamy

Si vous ne connaissez pas l’appellation de Saint-Aubin en Côtes de Beaune, c’est par le domaine Hubert Lamy que nous vous proposons de la découvrir. Un domaine au travail minutieux et au talent considérable.

Avec ses 18,5 hectares répartis sur 6 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture, de tension et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés.
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : cultivés en bio (non certifié), les terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Une signature incontournable de la Côte de Beaune !

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Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay Toutes les cotes

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Hubert Lamy signe un grand cru beaunois aux doux arômes de fruits blancs nuancés par des touches de noisette. A cela s'ajoute une belle minéralité.

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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un superbe vin, à la pureté indéniable et à la minéralité calcaire typique du cru.

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Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Œuvre d'un élevage long et soigné propice au déploiement de sa grande complexité, ce puligny-montrachet présente un profil riche et gourmand.

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Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Produit en quantité confidentielle, ce saint-aubin 1er cru témoigne avec justesse et élégance que cette appellation n'a absolument rien à envier à d'autres plus réputées de la Côte d'Or.

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Puligny-Montrachet Les Tremblots Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un vin blanc fin, tendu, à la minéralité grandiose signé par un domaine qui a tenté de planter des vignes en haute densité sur ce climat afin de gagner en concentration et en intensité.

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Puligny-Montrachet Les Tremblots Vielles Vignes Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Œuvre d'un élevage long et soigné propice au développement de sa grande pureté, ce puligny-montrachet présente un profil aérien.

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Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un grand vin blanc d'une pureté remarquable et à l'aspect ciselé mémorable !

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Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Figure emblématique de Saint-Aubin, le domaine familial a tissé sa solide réputation grâce à des élevages minutieux. Il nous propose ici un chassagne-montrachet 1er cru de grande garde.

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Santenay Clos des Hâtes Hubert Lamy (Rouge)

Pinot noir

La preuve en flacon qu’Olivier Lamy est aussi un vigneron à rouge : ce santenay est une véritable pépite, à ouvrir bien entouré.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un magnifique chassagne 1er cru que vous pouvez laisser patienter pour mieux l’apprécier. Des notes florales et fruitées, un vin équilibré.

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Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Hubert Lamy signe ici un saint-aubin superbe, racé, au sommet de l'appellation. Ce magnifique chardonnay marqué par la signature minérale du terroir est à déguster après trois à 12 ans de cave.

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Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Rassurez-vous, ce saint-aubin premier cru ne requière pas de longues années de garde. Vous pourrez ainsi apprécier sa fraîcheur et sa minéralité dans sa jeunesse.

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Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un superbe vin à la minéralité travaillée et d'une grande pureté.

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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Dans les années 1990, Hubert Lamy plante quelques pieds de chardonnay dans cette vigne de pinot noir, persuadé que de grands vins blancs pourraient en naître… A vous d’en juger !

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Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Une appellation bourguignonne encore méconnue qui tutoie les plus grandes.

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Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un chassagne-montrachet épuré et tendu. Un style en finesse et en pureté.

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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes Hubert Lamy (Rouge)

Pinot noir

Une vigne qui a résisté à la volonté d’Hubert Lamy de passer la totalité de cette parcelle en chardonnay. Estimons-nous heureux de pouvoir encore déguster ce pinot noir profond et intense.

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Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Vielles Vignes Hubert Lamy (Rouge)

Pinot noir

Un vrai bijou reflétant parfaitement le terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet et la richesse incontestable du pinot noir.

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Saint-Aubin 1er Cru Derrière la Tour Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Un superbe vin, taillé pour la garde, aux arômes minéraux et frais en jeunesse. Une cuvée confidentielle du domaine Hubert Lamy.

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Chassagne-Montrachet La Goujonne Hubert Lamy (Rouge)

Pinot noir

Ce chassagne profond, délicat et racé offre une démonstration brillante du potentiel encore méconnu des rouges sur la commune. A découvrir d'urgence !

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Santenay 1er Cru Clos de Gravières Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Hubert Lamy, figure emblématique de Bourgogne, signe un santenay 1er cru à la persistance tout simplement interminable. Du génie !

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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy (Rouge)

Pinot noir

Avec ses arômes de fraise et de griotte ce saint-aubin allie à merveille gourmandise et race. Un magnifique pinot signé par la valeur montante de l'appellation.

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Santenay 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes Hubert Lamy (Rouge)

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Saint-Aubin La Princée Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Cette signature incontournable de la Côte de Beaune produit un vin frais tendu et élégant.

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Bourgogne Les Chataigniers Hubert Lamy (Blanc)

Chardonnay

Le bourgogne Les Chataigniers du domaine Hubert Lamy est une vraie gourmandise, à prix doux : il développe un florilège d'arômes avec une dominance de citron et de noisette. On ne vous en dit pas plus…

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Ce que disent les guides...

La Revue du vin de France

"Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue à renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs, et son talent pour en exprimer toutes les nuances, permettent de comprendre à quel point tout amateur peut trouver ici des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux chassagnes ou aux meursaults."
RVF

Bettane & Desseauve

"Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes plantées en haute densité (depuis 1990 et variant de 14 à 25 000 pieds/ha) sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, des vins blancs à l’identité cristalline, de belle profondeur et des rouges à la texture soyeuse et ample."
B+d

Liste des prix Hubert Lamy aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®