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Cet assemblage de syrah, de mourvèdre et de carignan dévoile un vin rouge puissant et frais avec un beau potentiel de garde. Plus d'info
À environ 30 kilomètres de Montpellier, se situe une chaîne de collines appelée Mas de la Séranne en face desquelles ce joli vignoble voit le jour en 1998. Les différences de température de la région engendrent la production de vins d'une grande complexité aromatique. Le vigneron fait également le choix de conduire ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique.
Issue de sols de calcaires et d’argiles rouges, la cuvée Bonaventura met à l’honneur la syrah avec sa robe profonde et intense. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications se font de manière traditionnelle avant que les vins ne soient élevés en fûts pour une période de 18 mois. Le bouquet expressif dévoile avec élégance des parfums de petits fruits rouges. La bouche confirme à son tour les arômes fruités du nez corrélés à une majestueuse fraîcheur et à des tannins fins. C’est une cuvée qui se gardera à merveille et qui dévoilera tous ses arômes après huit à dix ans de garde.
Terrasses du Larzac Bonaventura Mas de la Seranne se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de chevreuil, Lasagnes à la bolognaise, Croustillants de palombe aux châtaignes.
À environ 30 kilomètres de Montpellier, se situe une chaîne de collines appelée Mas de la Séranne en face desquelles ce joli vignoble voit le jour en 1998. Les différences de température de la région engendrent la production de vins d'une grande complexité aromatique. Le vigneron fait également le choix de conduire ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique.
Issue de sols de calcaires et d’argiles rouges, la cuvée Bonaventura met à l’honneur la syrah avec sa robe profonde et intense. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications se font de manière traditionnelle avant que les vins ne soient élevés en fûts pour une période de 18 mois. Le bouquet expressif dévoile avec élégance des parfums de petits fruits rouges. La bouche confirme à son tour les arômes fruités du nez corrélés à une majestueuse fraîcheur et à des tannins fins. C’est une cuvée qui se gardera à merveille et qui dévoilera tous ses arômes après huit à dix ans de garde.
Dans le charmant village d’Aniane, Jean-Pierre Venture et son épouse Isabelle produisent des vins parmi les plus qualitatifs en Terrasses du Larzac. C'est dans cet endroit propice au vin que le couple de vignerons est venu s'installer en changeant de vie et d’activité professionnelle il y a plus de 20 ans maintenant.
Au départ, les vignes ne couraient que sur cinq hectares tandis qu’elles s’étendent sur 17 hectares aujourd’hui. Elles sont soignées selon des principes de l’agriculture biologique. Le domaine a d’ailleurs perçu la certification en 2012, tout en étant sensible à la biodynamie et en respectant le calendrier lunaire. Cultivées au sein de l’appellation Terrasses du Larzac, elles permettent de créer des vins à la fois complexes, aromatiques et frais. Elles bénéficient en effet d’une forte amplitude thermique diurne qui offre à la fois une bonne maturité et la conservation d’une acidité noble.
Les cépages cultivés sont la syrah, le grenache, le cinsault, le carignan et le mourvèdre pour les rouges ainsi que le grenache blanc, le vermentino et la roussanne pour les blancs. Le domaine s’essaye aussi à des expérimentations à travers la culture de cépages anciens grecs et italiens.
Les vins de la Mas de la Séranne sont des vins riches, mais pas seulement. La particularité des Terrasses du Larzac leur donne non seulement un grand caractère lié au degré d'alcool mais surtout une fraîcheur tout à fait particulière due notamment à l'altitude du terroir (1000m), qui en font des vins équilibrés et complexes.
Le nom des flacons est le reflet de la nature qui les entoure : des cerisiers sauvages encadrent les parcelles du domaine, et des petites immortelles s’épanouissent en mai près des vignes du Mas.
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