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Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots Camp-Atthalin (Domaine) 2017

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Onctueux

Un assemblage étonnant de chardonnay et pinot blanc qui se dévoile dans un ensemble volumineux, fruité et auréolé d'un joli gras. Un mariage avec des mets crémés nous paraît judicieux. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
  • Propriétaire : Camp-Atthalin (Domaine)
  • En savoir plus...

Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots Camp-Atthalin (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères au lard, Lotte à la crème de coco, Risotto crémeux au saumon.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots Camp-Atthalin (Domaine)

    La cuvée

    Situé à Savigny-lès-Beaune, le domaine Camp-Atthalin dispose de cinq hectares de vignes conduites avec soin, selon des principes bio et biodynamiques certifiés depuis 2020. Il nous propose ici ce savigny-lès-beaune blanc réalisé à partir de chardonnay et de pinot blanc, une cuvée emblématique de la propriété. Ces deux variétés forment donc un assemblage peu courant dans la région où les monocépages sont légion. Elles ont été cultivées sur un coteau, à 320 mètres d’altitude, sur une superficie de 25 ares. Les vignes sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de calcaire et de roche affleurantes grâce à des méthodes bio et biodynamiques.
    En cave, le travail de vinification commence par un pressurage direct suivi d’un débourbage statique de 24 heures. Une partie du vin est mise en fûts dont la proportion de bois neuf oscille entre 20 et 30%. Là, les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique qui précèdent un bâtonnage, une fermentation malolactique et un élevage de dix mois. Autant d’actions qui offrent au vin une expression volumineuse, un joli gras et un fruit prononcé. Voici un vrai vin de gastronomie qui trouvera une place de choix à table, avec des mets crémés.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
    • Propriétaire : Camp-Atthalin (Domaine)
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 0.25
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots Camp-Atthalin (Domaine) 2017

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille