Chambolle-Musigny Anne et Hervé Sigaut 2015 (Rouge)

Situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits bourguignonne, le domaine Sigaut a vu le jour au début des années 1800 et est aujourd'hui géré d'une main de maître par Anne et Hervé Sigaut qui n'ont qu'un leitmotiv : valoriser les terroirs d'exception qu'ils détiennent à Chambolle-Musigny, une appellation réputée pour son élégance et son profil quelque peu féminin. La clé de leur secret ? Savoir vivre avec leur temps sans sombrer dans l'excès de nouvelles technologies. Leur proximité avec la terre leur permet de toujours la respecter pour en tirer la substantifique moelle. Chaque action est donc menée avec minutie. Les rendements sont sévèrement maîtrisés afin de garantir maturité et complexité. Et ce, grâce à des vendanges en vert, des tris sévères. Une trentaine de personne récoltent les vendanges acheminées vers la cuverie dans des petites caisses. Une fois triées, les baies sont éraflées et encuvées par gravité. Le vin est élevé dans des contenants faibles en bois neuf (25%) qui permettent ainsi au fruit d'exprimer leur délicatesse et leur identité. Nous vous recommandons d'ailleurs de patienter quelques temps avant de savourer ces vins qui se révèleront avec grâce après un peu de garde.

La famille Sigaut est installée à Chambolle-Musigny depuis le XIXème siècle, au moins. Tout au long des années 90 et jusqu'en 2004, Hervé Sigaut était en charge du domaine et des vinifications. A partir de 2004 sa femme, Anne, vient l'aider et apporte son nom à l'étiquette. Depuis 2008, Hervé est officiellement à la retraite mais continue à veiller sur la production des vins. Depuis quelques années, le domaine a fortement progressé, en maîtrisant bien mieux la gestion du boisé, l'élégance des parfums et la finesse de la texture. Les vins sont plus avenants et accessibles en jeunesse, démontrant toute la grâce et l'élégance des grands terroirs du village de Chambolle-Musigny.
Ce chambolle-musigny villages produit par le domaine Sigaut provient d'un assemblage de plusieurs parcelles : Les Babillères, Les Chardannnes, Aux Croix et Aux Combottes, permettant d'apporter une grande cohérence au jus. Il en ressort des parfums puissants mais élégants, comme la cerise, l'orange amère, et la craie, avec une pointe de floralité. Typique des beaux vins de Chambolle-Musigny, ce domaine est un must-have pour toutes les amatrices et tous les amateurs de grands vins fins de Bourgogne.

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