Ladoix 1er Cru La Corvée Naudin-Ferrand 2016 (Rouge)

L'histoire du domaine Naudin Ferrand remonte jusqu'au début du 20ème siècle lorsqu'en 1922 Claire Deroye passionnée par le vin convainquit son marie Henri Naudin d'acheter quelques vignes dans la région bourguignonne et l'histoire du domaine fut lancée. Cette passion pour le vin se passa de génération en génération jusqu'en 1994 lorsque Claire Naudin reprit l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares principales en appellation régionales Hautes Côtes et respecte les principes de l'agriculture raisonnée.
Le domaine familial bourguignon est principalement présent sur les vignobles des Hautes Côtes, dans les appellations régionales Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Situé à Magny-les-Villiers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. . Y sont cultivés les cépages chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir pour les vins rouges. Du gamay et de l'aligoté sont aussi des cépages cultivés sur le domaine. Une grande partie des vins (80%) sont classés en appellations régionales comme les Hautes Côtes.
Au fil des années, Claire Naudin a réussi à imposer son style : sa ligne de mire est une viticulture durable avec un interventionnisme minimal. Après plusieurs essais, la viticultrice a renoncé aux traitements systématiques de la vigne et à la technologie au chai.
Selon Claire Naudin, la viticulture est d'abord quelque chose que l'on vit où il ne faut pas avoir peur d'expérimenter comme avec la biodynamie par exemple. Une belle philosophie qui lui permet aujourd'hui de réaliser des cuvées élégantes, pures avec beaucoup de fraîcheur et de profondeur, offrant une jolie représentation des terroirs de Bourgogne.

Cette cuvée est issue d’une parcelle de 55 ares plantée à Buisson, un hameau de Ladoix. Les pinots noirs, plantés aux 2/3 en 1955 et pour le tiers restant en 1987 sont implantés sur un coteau argilo-calcaire bien drainant, orienté plein sud. Au chai, la vendange est encuvée en vendange entière, les levures naturelles initiant spontanément la fermentation. Des pigeages sont pratiqués, puis après pressurage, le vin est élevé en fûts de chênes, issus des forêts de l’Allier et de la Nièvre, dont 83% de fûts neufs. La cuvée est alors embouteillée par gravité et sans filtration.
Dans le verre, un ladoix au bouquet intense, alliant fruits rouges, violette et nuance grillées. Bien tendre, la bouche déploie une matière riche et fraîche, expression d’une belle maturité du pinot noir. Un vin élégant, qui pourra s’apprécier dès sa jeunesse mais pourra évoluer jusqu’à dix ans en cave. A déguster en accompagnement d’une pièce de bœuf charolais par exemple.

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