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Le domaine de la Vougeraie exprime ici toute la noblesse du pinot noir sur leur parcelle originelle. Plus d'info
Au domaine de la Vougeraie, on regarde d'un œil tendre cette toute première parcelle, dont les vignes ont été plantées dans les années soixante. Si aujourd'hui le visiteur n'est pas étonné par le paysage viticole, le nom Les Evocelles se rapporte à la présence massive de broussailles non entretenues sur la parcelle. Sur le sol argilo-calcaire typique de cette fameuse appellation de la Côte de Nuits, les vignes de pinot noir poussent exposées à l'est-sud-est.
Jeune, la robe de ce vin se pare de rubis vif qui prendra avec l'âge une teinte plus foncée, légèrement carmin. Les arômes primaires sont dominés par un beau bouquet floral (violette, réséda, rose) et fruité (fraise, mûre). La bouche est riche et puissante, autour de tanins au grain très fin.
Ce grand vin de Bourgogne gagne ses lettres de noblesse après quelques années de vieillissement, qui laisseront apparaître des notes de sous-bois, de truffe et de gibier. Il faudra l'attendre au moins 15 ans en cave pour le savoir...
Gevrey-Chambertin Les Evocelles La Vougeraie se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Darne de thon rouge grillé, Bœuf bourguignon, Criques de pommes de terre.
Au domaine de la Vougeraie, on regarde d'un œil tendre cette toute première parcelle, dont les vignes ont été plantées dans les années soixante. Si aujourd'hui le visiteur n'est pas étonné par le paysage viticole, le nom Les Evocelles se rapporte à la présence massive de broussailles non entretenues sur la parcelle. Sur le sol argilo-calcaire typique de cette fameuse appellation de la Côte de Nuits, les vignes de pinot noir poussent exposées à l'est-sud-est.
Jeune, la robe de ce vin se pare de rubis vif qui prendra avec l'âge une teinte plus foncée, légèrement carmin. Les arômes primaires sont dominés par un beau bouquet floral (violette, réséda, rose) et fruité (fraise, mûre). La bouche est riche et puissante, autour de tanins au grain très fin.
Ce grand vin de Bourgogne gagne ses lettres de noblesse après quelques années de vieillissement, qui laisseront apparaître des notes de sous-bois, de truffe et de gibier. Il faudra l'attendre au moins 15 ans en cave pour le savoir...
Le domaine de la Vougeraie qui est situé à Vougeot, a été créé en 1999 par la famille Boisset à partir de la réunion des différentes vignes appartenant à la famille. Le vignoble compte aujourd'hui 34 hectares répartis sur 67 parcelles et 27 appellations, les deux tiers de la surface étant en Côte de Nuits, le reste en Côte de Beaune. Le patrimoine viticole est très qualitatif avec des parcelles de Charmes-Chambertin Les Mazoyères, Musigny, Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Les Damodes Bâtard-Montrachet... et le vignoble est certifié en agriculture biologique. Ce domaine s'est hissé au meilleur niveau et produit des vins conciliant concentration et finesse.
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