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Alliant la finesse et la puissance des grands crus, ce 100% chardonnay abrite une minéralité exceptionnelle. Plus d'info
Située au cœur de la Côte de Beaune, en Côtes-d’Or, l’appellation Corton grand cru fait sans aucun doute référence aux plus belles cuvées de la région que le domaine Comte Senard confectionne avec passion. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées d’une quinzaine d’années, sont vendangées exclusivement à la main. Après avoir été soigneusement triés, les raisins acheminés au chai font l’objet d'une vinification à froid. Pour finir, la cuvée est soigneusement élevée en fûts de chêne de 350 litres, comprenant 40% de neufs, pendant environ 12 mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe claire, habillée de reflets dorés, est sublimée par un bouquet fin et raffiné, marqué par des parfums subtils de fruits jaunes. La bouche confirme les arômes du nez tout en dévoilant une belle minéralité amenant vers une finale tout en longueur. C’est une cuvée qui peut volontiers patienter une dizaine d’années en cave afin d’y développer des parfums plus complexes.
Corton Grand Cru Comte Senard se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de saumon, Cailles rôties aux châtaignes, Fricassée de poulet à la sauge.
Située au cœur de la Côte de Beaune, en Côtes-d’Or, l’appellation Corton grand cru fait sans aucun doute référence aux plus belles cuvées de la région que le domaine Comte Senard confectionne avec passion. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées d’une quinzaine d’années, sont vendangées exclusivement à la main. Après avoir été soigneusement triés, les raisins acheminés au chai font l’objet d'une vinification à froid. Pour finir, la cuvée est soigneusement élevée en fûts de chêne de 350 litres, comprenant 40% de neufs, pendant environ 12 mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe claire, habillée de reflets dorés, est sublimée par un bouquet fin et raffiné, marqué par des parfums subtils de fruits jaunes. La bouche confirme les arômes du nez tout en dévoilant une belle minéralité amenant vers une finale tout en longueur. C’est une cuvée qui peut volontiers patienter une dizaine d’années en cave afin d’y développer des parfums plus complexes.
Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de cépages rouges en pinot noir et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Convaincu que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, le vigneron réalise un travail soigné au chai comme dans les vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron pratique l’agriculture raisonnée et est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon.
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