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Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous proposent un châteauneuf-du-pape surprenant de délicatesse, déroulant des tanins soyeux. Plus d'info
Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous présentent ici un châteauneuf-du-pape rouge réalisé à partir de jeunes vignes âgées d’un peu moins de 20 ans, issues du vignoble de Beaucastel et d’autres (en fermage) situées à proximité : le Clos de Châteauneuf-du-Pape planté de syrah et quelques plants à Grès, à 4 km de Beaucastel. Les plants puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de molasse marine du miocène et d’autres sur des calcaires urgoniens.
Les cépages sont récoltés à part et sont sévèrement triés à leur arrivé dans l’espace de vinification. Celle-ci se déroule de la façon suivante : le grenache fait l’objet d’un éraflage quand la syrah est vinifiée entière. Le vin qui en découle mature ensuite pendant deux ans en foudres.
La propriété recommande de servir ce vin après quelques années de garde et de privilégier un service dans des grands verres afin qu’il puisse s’épanouir au contact de l’oxygène. Sa robe rouge rubis est intense et nous introduit pourtant à un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices douces et de garrigue. Persistante, la bouche déroule des tanins soyeux mais possédant suffisamment de caractère pour accompagner des mets comme du gibier ou des champignons.
Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de veau aux figues et aux amandes, Gratin de raviolis, Risotto aux morilles.
Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous présentent ici un châteauneuf-du-pape rouge réalisé à partir de jeunes vignes âgées d’un peu moins de 20 ans, issues du vignoble de Beaucastel et d’autres (en fermage) situées à proximité : le Clos de Châteauneuf-du-Pape planté de syrah et quelques plants à Grès, à 4 km de Beaucastel. Les plants puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de molasse marine du miocène et d’autres sur des calcaires urgoniens.
Les cépages sont récoltés à part et sont sévèrement triés à leur arrivé dans l’espace de vinification. Celle-ci se déroule de la façon suivante : le grenache fait l’objet d’un éraflage quand la syrah est vinifiée entière. Le vin qui en découle mature ensuite pendant deux ans en foudres.
La propriété recommande de servir ce vin après quelques années de garde et de privilégier un service dans des grands verres afin qu’il puisse s’épanouir au contact de l’oxygène. Sa robe rouge rubis est intense et nous introduit pourtant à un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices douces et de garrigue. Persistante, la bouche déroule des tanins soyeux mais possédant suffisamment de caractère pour accompagner des mets comme du gibier ou des champignons.
Intégralement cultivé de manière biologique, le vignoble du Château de Beaucastel produit l'un des meilleurs châteauneuf-du-pape de l'appellation. La création du vignoble date du XVI° siècle : Pierre de Beaucastel fait en 1549 l'acquisition de terres à Coudoulet. La famille marquera de ses armoiries les murs de la propriété construite quelques temps plus tard, gravées aujourd’hui sur les bouteilles et reproduites sur les étiquettes. Rares sont ceux qui atteignent de tels sommets de perfection, notamment sur la durée. Au fil des générations, une même réussite s'est imposée et le savoir-faire se transmet admirablement.
Aujourd'hui, Jean-Pierre et François, les fils de Jacques Perrin, et leurs enfants respectifs qui représentent la cinquième génération ont repris le flambeau.
Les vignes couvrent 130 hectares dont seulement 100 sont exploités, et sont plantés des treize cépages autorisés. Rendements maitrisés, compost " maison " au lieu d’engrais chimiques, travail biologique (ce fut le premier domaine de la vallée du Rhône à se convertir en 1950 et à la biodynamie en 1974) sont les secrets d’un travail dans les vignes.
Du côté des vinifications, les raisins égrappés sont ensuite vinifiés en cuves et vieillis en foudres de chêne pendant un an. Tous les cépages sont encuvés séparément, afin de respecter le caractère, les arômes et l'originalité de chacun. Les vins reposent en bouteille pendant une année supplémentaire au domaine avant leur commercialisation. Depuis quinze ans, les Perrin ont acquis des vignes en propre dans d'autres appellations... avec pour ambition de devenir LES spécialistes du sud de la vallée du Rhône.
Lire l'article du blog sur le château de Beaucastel
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