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Une cuvée généreuse et raffinée, 100% cinsault, issue d'un des plus anciens terroirs du Languedoc. Plus d'info
D’origine méditerranéenne, le cinsault, s’adaptant à merveille aux climats chauds et ensoleillés, est réputé pour être à l’origine de vins rouges fruités. Au cœur du Languedoc, les vieilles vignes de cinsault grimpent sur des sols arides et calcaires au sein desquels elles puisent profondément tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, les raisins de cinsault sont vinifiés de manière douce et précise, en limitant au maximum les intervenions humaines et en bannissant les intrants chimiques. La cuvée a la particularité d’être élevée plusieurs mois en fûts avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge, intense et profonde, dévoile un bouquet envoutant, marqué par des parfums riches de fruits légèrement confiturés accompagnés par de subtiles notes de réglisse. La bouche charnue et généreuse est sublimée par une belle rondeur et par des tanins parfaitement intégrés au sein d’une texture veloutée. La finale expressive et aromatique promet un long et savoureux potentiel de garde.
Vin de France Le Rec Prieuré St-Jean de Bébian se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Thon à la basquaise, Grillades de viande blanche, Quiche aux lardons.
D’origine méditerranéenne, le cinsault, s’adaptant à merveille aux climats chauds et ensoleillés, est réputé pour être à l’origine de vins rouges fruités. Au cœur du Languedoc, les vieilles vignes de cinsault grimpent sur des sols arides et calcaires au sein desquels elles puisent profondément tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, les raisins de cinsault sont vinifiés de manière douce et précise, en limitant au maximum les intervenions humaines et en bannissant les intrants chimiques. La cuvée a la particularité d’être élevée plusieurs mois en fûts avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge, intense et profonde, dévoile un bouquet envoutant, marqué par des parfums riches de fruits légèrement confiturés accompagnés par de subtiles notes de réglisse. La bouche charnue et généreuse est sublimée par une belle rondeur et par des tanins parfaitement intégrés au sein d’une texture veloutée. La finale expressive et aromatique promet un long et savoureux potentiel de garde.
Idéalement situé sur les coteaux formant les premiers contreforts des Cévennes, ce vignoble fondé au 1er siècle sous l'Empereur Auguste, est aujourd'hui un ambassadeur tout désigné pour la région viticole dynamique du Languedoc. Sur ses 28 parcelles favorablement exposées Sud ou Sud-Ouest, le domaine produit à la fois des vins blancs et rouges. Ce sont les vins rouges qui sont indéniablement à l'origine de sa renommée.
En 1975, le propriétaire Alain Roux donne un nouveau souffle au vignoble en plantant des cépages nobles (Syrah, Grenache, Mourvèdre), ainsi que les 13 cépages traditionnels de Châteauneuf-du-Pape (Roussane, Marsanne, Clairette, etc.), tout en prenant soin de conserver les vieux plants méditerranéens de Cinsault et Carignan. Puis le Prieuré est racheté en 1994 par Chantal Lecouty et Jean Claude Le Brun, anciens dirigeants de La Revue du Vin de France, qui œuvrent pendant quinze ans dans la continuité des actions engagées par Alain Roux. Ils pratiquent la lutte raisonnée (aucun usage d'engrais chimiques) et poussent à l'extrême la maturité des raisins en vendangeant avec 15 jours de délai par rapport au début de la récolte en Languedoc. Vinifiés indépendamment les uns des autres, les différents cépages sont ensuite élevés - toujours séparément - pendant 6 à 18 mois en barriques de chêne, neuves pour un tiers et soumises à une chauffe minimale pour lutter contre l'arôme de boisé intempestif.
Depuis 2015, le domaine a été racheté et le style des vins a beaucoup évolué sous l’impulsion de Benoît Pontenier. Les vins sont plus fins et plus complexes. Ils ont un surplus d’énergie, de fraîcheur. Le domaine est par ailleurs certifié en bio et en biodynamie. Redécouvrez ce domaine historique du Languedoc (situé à Pézenas).
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