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IGP Pays d'Hérault (Vin de Pays de l'Hérault) Siclène Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2020

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • 14% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Onctueux

Le superbe blanc de La Terrasse d'Elise, séduisant, aromatique, équilibré entre fraîcheur et onctuosité, doté d'une belle longueur. A apprécier à l'apéritif ou à table (poissons, crustacés, volailles, Saint-Jacques...) Plus d'info

Siclène est un assemblage de roussanne, de marsanne et de chardonnay cultivés à la main et élevés en barrique. Bue dans sa jeunesse (avant 7 ans), elle dévoile de superbes arômes fruités frais (poire) et gourmands (fruits à noyaux) ; d'agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, d'épices douces, de miel et de fruits secs. La bouche est tout aussi fabuleuse et évolue avec ampleur, vivacité et générosité. Très raffinée, elle équilibre parfaitement gras et acidité et s'éternise longuement. Il s'agit d'un magnifique vin blanc, complexe, parfait pour accompagner des mets gastronomiques comme un risotto de gambas ou une blanquette de veau aux pleurotes.

IGP Pays d'Hérault (Vin de Pays de l'Hérault) Siclène Terrasse d'Elise (Domaine de la) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Homard grillé, Poêlée de coques, Poulet aux morilles.

Présentation du lot
IGP Pays d'Hérault (Vin de Pays de l'Hérault) Siclène Terrasse d'Elise (Domaine de la)

La cuvée

Siclène est un assemblage de roussanne, de marsanne et de chardonnay cultivés à la main et élevés en barrique. Bue dans sa jeunesse (avant 7 ans), elle dévoile de superbes arômes fruités frais (poire) et gourmands (fruits à noyaux) ; d'agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, d'épices douces, de miel et de fruits secs. La bouche est tout aussi fabuleuse et évolue avec ampleur, vivacité et générosité. Très raffinée, elle équilibre parfaitement gras et acidité et s'éternise longuement. Il s'agit d'un magnifique vin blanc, complexe, parfait pour accompagner des mets gastronomiques comme un risotto de gambas ou une blanquette de veau aux pleurotes.

Le domaine Terrasse d'Elise

Xavier Braujou dirige le domaine familial de la Terrasse d'Elise depuis 1998 alors qu’il était encore bûcheron et ce, jusqu’en 2001. En recherche constante de qualité, il a choisi de réduire drastiquement les rendements (de l'ordre de 20 hl/ha) et de travailler de vieux cépages sur ses 14 hectares de vignes. Il fait notamment le choix, pour certaines cuvées, de travailler en monocépage, redonnant leurs lettres de noblesse au cinsault, au carignan et au mourvèdre - trop souvent uniquement considérés comme des cépages d'assemblages. Sans être certifié, le vignoble est conduit selon des principes d'agriculture biologique et biodynamique. Une attention particulière est donc apportée à la vigne, au chai et en cave de façon à obtenir les meilleurs nectars. Ainsi, en cave, il se révèle très peu interventionniste, n’effectuant ni pigeage, ni remontage ; ce qui contribue à l’équilibre de ses vins aux maturités extrêmement justes. Xavier Braujou est passé en quelques années du statut d’ovni à celui de fer de lance du Languedoc, devenant l’un des domaines des plus réputés chez les amateurs. Bettane+desseauve le considère d’ailleurs comme « l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau ». Toutes les cuvées sont hautement recommandables. D’ailleurs notre équipe pourrait vous en parler des heures durant tant elle aime les vins !

Lire l'article du blog sur le domaine de la Terrasse d'Elise

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : IGP Pays d'Hérault (Vin de Pays de l'Hérault)
  • Propriétaire : Terrasse d'Elise (Domaine de la)
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Écologique 
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 40% Roussanne, 40% Marsanne, 20% Chardonnay
IGP Pays d'Hérault (Vin de Pays de l'Hérault) Siclène Terrasse d'Elise (Domaine de la)
IGP Pays d'Hérault (Vin de Pays de l'Hérault) Siclène Terrasse d'Elise (Domaine de la)

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