Devenu une figure emblématique du vignoble languedocien, le domaine de la Terrasse d’Elise attise les convoitises, d’autant que sa production est confidentielle. Affranchi du système des AOC, Xavier Braujou signe des monocépages d’une finesse exceptionnelle grâce à sa quête de maturité juste et à une vinification non interventionniste.
Xavier Braujou dirige le domaine familial de la Terrasse d'Elise depuis 1998 alors qu’il était encore bûcheron et ce, jusqu’en 2001. En recherche constante de qualité, il a choisi de réduire drastiquement les rendements (de l'ordre de 20 hl/ha) et de travailler de vieux cépages sur ses 14 hectares de vignes. Il fait notamment le choix, pour certaines cuvées, de travailler en monocépage, redonnant leurs lettres de noblesse au cinsault, au carignan et au mourvèdre - trop souvent uniquement considérés comme des cépages d'assemblages. Sans être certifié, le vignoble est conduit selon des principes d'agriculture biologique et biodynamique. Une attention particulière est donc apportée à la vigne, au chai et en cave de façon à obtenir les meilleurs nectars. Ainsi, en cave, il se révèle très peu interventionniste, n’effectuant ni pigeage, ni remontage ; ce qui contribue à l’équilibre de ses vins aux maturités extrêmement justes.
Xavier Braujou est passé en quelques années du statut d’ovni à celui de fer de lance du Languedoc, devenant l’un des domaines des plus réputés chez les amateurs. Bettane+Desseauve le considère d’ailleurs comme « l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau ». Toutes les cuvées sont hautement recommandables. D’ailleurs notre équipe pourrait vous en parler des heures durant tant elle aime les vins !
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12€
Statistiques cote 202040€
Statistiques cote 202022€
Statistiques cote 201825€
Statistiques cote 201834€
Statistiques cote 201850€
Statistiques cote 201829€
Statistiques cote 201710€
Statistiques cote 201723€
Statistiques cote 201734€
Statistiques cote 201720€
Statistiques cote 201727€
Statistiques cote 201629€
Statistiques cote 201625€
Statistiques cote 201623€
Statistiques cote 201634€
Statistiques cote 201540€
Statistiques cote 201428€
Statistiques cote 201424€
Statistiques cote 201429€
Statistiques cote 201439€
Statistiques cote 201341€
Statistiques cote 201334€
Statistiques cote 201335€
Statistiques cote 201335€
Statistiques cote 201214€
Statistiques cote 201230€
Statistiques cote 201228€
Statistiques cote 201220€
Statistiques cote 201234€
Statistiques cote 201148€
Statistiques cote 201148€
Statistiques cote 201130€
Statistiques cote 201038€
Statistiques cote 201023€
Statistiques cote 200837€
Statistiques cote 200845€
Statistiques cote 200745€
Statistiques cote 200735€
Statistiques cote 200646€
Statistiques cote 200644€
Statistiques cote 200556€
Statistiques cote 200554€
Statistiques cote 200535€
Statistiques cote 200446€
Statistiques cote 200333€
Statistiques cote 200150€
Statistiques cote 1998