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Un rosé élégant aux arômes subtils de fleurs et de fruits, des sols marneux kimméridgiens, allie fraîcheur et finesse, parfait pour des moments gourmands et conviviaux. Plus d'info
La cuvée Morogues du domaine Pellé est un rosé élaboré uniquement à partir du cépage pinot noir, provenant de vignes d'environ 25 ans, cultivées sur une superficie d'un hectare sur des sols marneux kimméridgiens. Après une vendange méticuleuse et manuelle, la vinification se fait par pressurage direct à l'arrivée en cave, suivi d'un débourbage et d'une fermentation en fûts. L'élevage se déroule sur lies en cuves inox. Ce rosé, vinifié comme un blanc sans fermentation malolactique, se distingue par sa grande fraîcheur et sa finesse, reflétant sa couleur.
Au nez, ce nectar révèle des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits blancs, de pêche de vigne et de fruits rouges, avec des nuances de cerise, de groseille, de craie et de beurre. En bouche, sa minéralité lui confère une belle longueur, généreuse et juteuse. Un nectar recommandé en accord avec des apéritifs, de la charcuterie ou des viandes blanches.
Menetou-Salon Morogues Domaine Henry Pellé se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Planche de charcuterie, Tarte à la tomate et à la moutarde, Mini-brochettes de veau aux tomates cerises.
La cuvée Morogues du domaine Pellé est un rosé élaboré uniquement à partir du cépage pinot noir, provenant de vignes d'environ 25 ans, cultivées sur une superficie d'un hectare sur des sols marneux kimméridgiens. Après une vendange méticuleuse et manuelle, la vinification se fait par pressurage direct à l'arrivée en cave, suivi d'un débourbage et d'une fermentation en fûts. L'élevage se déroule sur lies en cuves inox. Ce rosé, vinifié comme un blanc sans fermentation malolactique, se distingue par sa grande fraîcheur et sa finesse, reflétant sa couleur.
Au nez, ce nectar révèle des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits blancs, de pêche de vigne et de fruits rouges, avec des nuances de cerise, de groseille, de craie et de beurre. En bouche, sa minéralité lui confère une belle longueur, généreuse et juteuse. Un nectar recommandé en accord avec des apéritifs, de la charcuterie ou des viandes blanches.
Tout à l'est de la Vallée de la Loire, entre prés et coteaux, le domaine Pellé signe des vins en appellation Menetou-Salon. Créé en 1959, il dispose de terroirs de marne, d'argile et de calcaire de type kimmeridgien. Le domaine met un point d'honneur à pratiquer une culture biologique et biodynamique (biodyvin), et ainsi pousser encore plus loin le profond respect à l'égard du terroir. Des moutons ont tout le loisir de paître dans les vignes l'hiver, les manquants sont remplacés par des arbres fruitiers permettant l'ombrage des vignes. Paul-Henry et sa compagne Marie mise en partie sur cet ombrage pour continuer à produire des vins comme ils les aiment, traçants, vigoureux, portés par des acidités mordantes, l'âme de Menetou somme toute! Des préparations biodynamiques sont également diffusées dans les vignes pour favoriser leur vigueur.
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