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Un cabernet-sauvignon puissant et énergique qui appelle une gastronomie locale. Attention, les quantités de production sont limitées. A bon entendeur… ! Plus d'info
Ce cabernet-sauvignon est un assemblage de petites parcelles de Mendoza cultivées en altitude. La petite production est toutefois réputée et recherchée pour la puissance aromatique des vins. En effet, après avoir vieilli en fût de chêne français pendant 18 mois, ce vin pourpre aux nuances grenat dégage un superbe bouquet de fruits noirs, d'épices douces et d'herbes fraîches. En bouche, ces notes aromatiques sont complétées de touches de cuir, de tabac. Son onctuosité est équilibrée par des tanins prononcés et une belle acidité. On le servira à table, avec une gastronomie locale, capable de soutenir sa puissance.
Mendoza Catena Zapata Cabernet Sauvignon se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de boeuf d'Argentine, Agneau de lait aux gousses d'ail, Bécasse flambée et sa poëlée de champignons.
Ce cabernet-sauvignon est un assemblage de petites parcelles de Mendoza cultivées en altitude. La petite production est toutefois réputée et recherchée pour la puissance aromatique des vins. En effet, après avoir vieilli en fût de chêne français pendant 18 mois, ce vin pourpre aux nuances grenat dégage un superbe bouquet de fruits noirs, d'épices douces et d'herbes fraîches. En bouche, ces notes aromatiques sont complétées de touches de cuir, de tabac. Son onctuosité est équilibrée par des tanins prononcés et une belle acidité. On le servira à table, avec une gastronomie locale, capable de soutenir sa puissance.
Le père de Laura Catena reprend l’affaire familiale à la suite de son père Domingo, dans les années 1960, alors que ses aïeux vinifiaient encore les vins selon les anciennes traditions italiennes ; la famille ayant fui la famine qui ravageait la Grande Botte au début du XXème siècle. Chacun d’entre eux apportera sa pierre à l’édifice pour que la Bodega Catena Zapata soit aujourd’hui considérée comme l’un des domaines familiaux argentins les plus reconnus du monde.
Laura Catena, que nous avons interrogée en direct, précise : « mon arrière-grand-père pensait déjà que l’Argentine était l’un des meilleurs pays pour faire du vin, mais que ses vignerons ne pourraient jamais concurrencer les français aux terroirs si riches. Mon père le contredisait, affirmant même que les crus argentins avaient leur place sur les tables françaises. » Il n’a pas eu tort, puisque Jancis Robinson dit de lui : « On attribue à juste titre à Nicolás Catena Zapata d’avoir mis les vins argentins sur la carte du monde, en se concentrant uniquement pour qu’ils gagnent sans cesse en qualité. C’est génial de savoir qu’il a été à l’origine d’une véritable dynastie de vignerons ».
Etude poussée des sols, cultures parcellaires et en haute altitude, techniques de vinification sans cesse remises en question et améliorées, voici les clés de succès de cette exploitation aujourd’hui emblème de la viticulture nationale. Les vins sont précis, aromatiques et représentatifs de leur terroir au climat souvent frais.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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