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Un vin complexe et parfumé, provenant tout droit de la région viticole argentine de Mendoza. Plus d'info
Les raisins de ce 100% chardonnay proviennent d’une parcelle du vignoble Adrianna à Gualtallary. Les fruits, issus d’un terroir particulièrement caillouteux, sont vendangés à maturité optimale avant d’être acheminés au chai. Une fois pressés, les raisins fermentent ensuite spontanément à basse température dans des fûts de chêne grâce à des levures naturelles. Il y a environ 30% du vin qui ne subit pas de fermentation malolactique. Pour finir, la cuvée vieillit dans des barriques de chêne français pendant 14 mois et est soigneusement conservée sur lies fines, à l’origine de l’incroyable onctuosité du vin.
La robe jaune brillante accompagnée de reflets verts et dorés présente un bouquet expressif, doté de parfums de citron, de poire et de mirabelle. La bouche complexe et volumineuse révèle des arôme gourmands de fruits tropicaux, amenant vers une finale finement acidulée et délicieusement longue. C’est une cuvée qui propose quelques belles et savoureuses années de garde.
Mendoza Catena Alta Chardonnay Catena Zapata se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Assiette de coquillages, Langouste froide à la mayonnaise, Coquilles Saint Jacques au safran.
Les raisins de ce 100% chardonnay proviennent d’une parcelle du vignoble Adrianna à Gualtallary. Les fruits, issus d’un terroir particulièrement caillouteux, sont vendangés à maturité optimale avant d’être acheminés au chai. Une fois pressés, les raisins fermentent ensuite spontanément à basse température dans des fûts de chêne grâce à des levures naturelles. Il y a environ 30% du vin qui ne subit pas de fermentation malolactique. Pour finir, la cuvée vieillit dans des barriques de chêne français pendant 14 mois et est soigneusement conservée sur lies fines, à l’origine de l’incroyable onctuosité du vin.
La robe jaune brillante accompagnée de reflets verts et dorés présente un bouquet expressif, doté de parfums de citron, de poire et de mirabelle. La bouche complexe et volumineuse révèle des arôme gourmands de fruits tropicaux, amenant vers une finale finement acidulée et délicieusement longue. C’est une cuvée qui propose quelques belles et savoureuses années de garde.
Le père de Laura Catena reprend l’affaire familiale à la suite de son père Domingo, dans les années 1960, alors que ses aïeux vinifiaient encore les vins selon les anciennes traditions italiennes ; la famille ayant fui la famine qui ravageait la Grande Botte au début du XXème siècle. Chacun d’entre eux apportera sa pierre à l’édifice pour que la Bodega Catena Zapata soit aujourd’hui considérée comme l’un des domaines familiaux argentins les plus reconnus du monde.
Laura Catena, que nous avons interrogée en direct, précise : « mon arrière-grand-père pensait déjà que l’Argentine était l’un des meilleurs pays pour faire du vin, mais que ses vignerons ne pourraient jamais concurrencer les français aux terroirs si riches. Mon père le contredisait, affirmant même que les crus argentins avaient leur place sur les tables françaises. » Il n’a pas eu tort, puisque Jancis Robinson dit de lui : « On attribue à juste titre à Nicolás Catena Zapata d’avoir mis les vins argentins sur la carte du monde, en se concentrant uniquement pour qu’ils gagnent sans cesse en qualité. C’est génial de savoir qu’il a été à l’origine d’une véritable dynastie de vignerons ».
Etude poussée des sols, cultures parcellaires et en haute altitude, techniques de vinification sans cesse remises en question et améliorées, voici les clés de succès de cette exploitation aujourd’hui emblème de la viticulture nationale. Les vins sont précis, aromatiques et représentatifs de leur terroir au climat souvent frais.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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