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Un pommard en cours de conversion à l''Agriculture Biologique. Laissez-le reposer quelques années en cave afin qu''il gagne en rondeur ! Plus d'info
Le domaine bourguignon Claudie Jobard signe un pommard 1er cru issu du climat Les Charmots que vous retrouverez au nord de ce village, lui-même situé entre Beaune et Volnay. Le pinot noir qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans des sols typiques de l’appellation, constitués d’argile et de calcaire, tout en étant idéalement orienté vers le sud et le sud-est. Il a fait l’objet d’une culture soignée en cours de conversion au bio ; ainsi donc, le sol a-t-il notamment été travaillé au cheval. Les vendanges ont été effectuées à la main, permettant un tri rigoureux des baies. Ces dernières ont été éraflées et ont fait l’objet d’une macération préfermentaire avant la fermentation alcoolique. Le vin a été élevé dans des fûts de chêne.
N’hésitez pas à laisser cette cuvée reposer en cave au moins cinq ans avant de la savourer. Ses tanins structurants réclament du temps avant de s’épanouir et de gagner en velouté. Les arômes, eux, oscilleront du fruit explosif au champignon, au cuir et à la fourrure. Un beau vin de gastronomie à savourer avec des mets automnaux, par exemple.
Pommard 1er Cru Les Charmots Claudie Jobard se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot de sept heures, Côtes de veau parmentière, Butternut farci.
Le domaine bourguignon Claudie Jobard signe un pommard 1er cru issu du climat Les Charmots que vous retrouverez au nord de ce village, lui-même situé entre Beaune et Volnay. Le pinot noir qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans des sols typiques de l’appellation, constitués d’argile et de calcaire, tout en étant idéalement orienté vers le sud et le sud-est. Il a fait l’objet d’une culture soignée en cours de conversion au bio ; ainsi donc, le sol a-t-il notamment été travaillé au cheval. Les vendanges ont été effectuées à la main, permettant un tri rigoureux des baies. Ces dernières ont été éraflées et ont fait l’objet d’une macération préfermentaire avant la fermentation alcoolique. Le vin a été élevé dans des fûts de chêne.
N’hésitez pas à laisser cette cuvée reposer en cave au moins cinq ans avant de la savourer. Ses tanins structurants réclament du temps avant de s’épanouir et de gagner en velouté. Les arômes, eux, oscilleront du fruit explosif au champignon, au cuir et à la fourrure. Un beau vin de gastronomie à savourer avec des mets automnaux, par exemple.
Roger Jobard, pépiniériste de profession, a créé son domaine à Rully dans les années 1970. L'exploitation fut reprise en 2002 par sa fille Claudie Jobard, qui y a ajouté les plus belles parcelles du domaine de sa mère, Laurence Billard, à Pommard. Parallèlement à son domaine, Claudie Jobard assure également la direction technique de la maison Remoissenet et poursuit son activité de pépiniériste, spécialité familiale depuis de nombreuses générations. Les vins de ce domaine sont particulièrement attractifs du fait de leur bon rapport qualité/prix
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