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Ample, dense et doté d'un joli gras, ce rully blanc est une belle illustration du savoir-faire respectueux de l'environnement de Claudie Jobard. Plus d'info
Ce rully blanc Les Saint-Jacques provient d'une parcelle éponyme qui s'avère être l'une des meilleures du domaine. Pour les initiés, celle-ci se situe au sud de l'autre parcelle Montagne La Folie, elle aussi classée en appellation Rully. Le chardonnay qui y est cultivé bénéficie d'une belle orientation vers le sud-est et d'un sol d'argile et de calcaire très caillouteux. Les rendements de ces vignes âgées d'une quarantaine d'années sont limités et le domaine Claudie Jobard s'attache à une culture raisonnée.
En cave, la philosophie de travail est la même afin de signer des vins de belle facture. Ainsi, le chardonnay est directement pressé puis le moût est débourbé pendant 24 heures avant la fermentation qui, elle, a lieu en fûts de chêne. En fonction des millésimes, le domaine pratique des batonnages afin de remettre les lies en suspension et affine le temps d'élevage en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle aux reflets verts de laquelle s'échappent des notes fines de fleurs blanches, de minéraux, de fruits à chair blanche et d'agrume. Dense et ample, le vin est doté d'un beau gras et d'une finale fraîche et persistante.
Rully Les Saint-Jacques Claudie Jobard se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de jambon, Artichauts au brocciu, Patissons farcis au poisson.
Ce rully blanc Les Saint-Jacques provient d'une parcelle éponyme qui s'avère être l'une des meilleures du domaine. Pour les initiés, celle-ci se situe au sud de l'autre parcelle Montagne La Folie, elle aussi classée en appellation Rully. Le chardonnay qui y est cultivé bénéficie d'une belle orientation vers le sud-est et d'un sol d'argile et de calcaire très caillouteux. Les rendements de ces vignes âgées d'une quarantaine d'années sont limités et le domaine Claudie Jobard s'attache à une culture raisonnée.
En cave, la philosophie de travail est la même afin de signer des vins de belle facture. Ainsi, le chardonnay est directement pressé puis le moût est débourbé pendant 24 heures avant la fermentation qui, elle, a lieu en fûts de chêne. En fonction des millésimes, le domaine pratique des batonnages afin de remettre les lies en suspension et affine le temps d'élevage en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle aux reflets verts de laquelle s'échappent des notes fines de fleurs blanches, de minéraux, de fruits à chair blanche et d'agrume. Dense et ample, le vin est doté d'un beau gras et d'une finale fraîche et persistante.
Roger Jobard, pépiniériste de profession, a créé son domaine à Rully dans les années 1970. L'exploitation fut reprise en 2002 par sa fille Claudie Jobard, qui y a ajouté les plus belles parcelles du domaine de sa mère, Laurence Billard, à Pommard. Parallèlement à son domaine, Claudie Jobard assure également la direction technique de la maison Remoissenet et poursuit son activité de pépiniériste, spécialité familiale depuis de nombreuses générations. Les vins de ce domaine sont particulièrement attractifs du fait de leur bon rapport qualité/prix
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