Charles Heidsieck Collection Crayères 1979 (Blanc Effervescent)

Cette célèbre maison de Champagne porte le nom de son fondateur, Charles-Camille Heidsieck, - neveu du fondateur de Piper Heidsieck, la maison sœur créée en 1785 à Reims - qui contribua à populariser l'image du champagne à travers le monde. Après avoir travaillé dans la maison familiale (Piper Heidsieck), Charles Heidsieck fonda la sienne en 1851. Se rendant lui-même aux Etats-Unis, il parvint au terme de multiples aventures à vendre plus de 300 000 bouteilles en pleine guerre de Sécession. Accusé d'espionnage par le général Butler, il fit même un séjour en prison. Charles Heidsieck possède et cultive une soixantaine d’hectares répartis dans la Marne et l’Aube. Des contrats de longs termes avec des vignerons et coopératives en Champagne complètent les besoins en approvisionnement. La maison s’est employée à mettre en place des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité, ainsi le vignoble est désormais certifié en viticulture durable et Haute Valeur Environnementale. Composé de 123 engagements, ce programme est à la fois complet et exigeant, allant de la nutrition du sol et de la vigne, de leur entretien et leur conduite, à la gestion des déchets.
Propriété du groupe Rémy Martin depuis 2011 (famille Descours), Charles Heidsieck produit une cuvée millésimée d'une grande finesse, recherchée par de nombreux amateurs. Le style de Charles Heidsieck est unique et reconnaissable entre tous. Son élégance, sa complexité et sa générosité s’allient dans une symbiose parfaite. La production limitée de la maison s’oriente vers des champagnes racés, réguliers, à dominante de chardonnay.

Lire l'article du blog sur la maison Charles Heidsieck

Cépages incontournables du vignoble champenois, le pinot noir, réputé pour son incomparable puissance aromatique, et le chardonnay, à l’origine d’un raffinement et d’une rondeur hors du commun, font la paire lorsqu’il s’agit de l’élaboration d’un champagne d’exception. Chaque parcelle est cultivée de manière saine et équilibrée, de manière à laisser les raisins et le terroir développer toutes leurs saveurs et leur personnalité. Au chai, les raisins sont vinifiés traditionnellement, cépage par cépage, avant d’être soigneusement assemblés.
La cuvée est le fruit du sublime assemblage de 59% de pinot noir avec 41% de chardonnay. La robe dorée est sublimée par des reflets de bronze. Le bouquet expressif et intense dévoile des parfums de fruits confits accompagnés de notes florales, de touches de brioche et de pain d’épices. La bouche riche et massive révèle des arômes gourmands de chocolat et de gingembre confit, amenant vers une finale intensément longue et finement perlée.

Consulter les cotes du domaine Charles Heidsieck