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5 Sens Olivier Horiot  2011 - Lot de 1 Bouteille
5 Sens Olivier Horiot  2011 - Lot de 1 Bouteille 5 Sens Olivier Horiot  2011 - Lot de 1 Bouteille

5 Sens Olivier Horiot 2011

Issu de 5 cépages (pinot noir, meunier, chardonnay, pinot blanc et l"arbanne, très ancien cépage local), et de 5 terroirs vinifiés en parcellaire, voilà un champagne unique en son genre, bien mûr et vif.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : 5 Sens Olivier Horiot 2011

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Climat / Cuvée : 5 Sens
  • Propriétaire : Olivier Horiot
  • Millesime : 2011
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Encepagement : Chardonnay, Pinot noir, pinot blanc, Pinot meunier, arbane
  • Température de service : 9

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Écologique
  • Superficie : 8.5
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • La cuvée 5 Sens est constituée d'un assemblage original puisqu'elle est issue de cinq cépages (chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et arbane), en provenance de cinq terroirs différents et tous vinifiés séparément. Elle offre un nez séduisant marqué par les fruits bien mûrs. La bouche est vineuse et dynamique, toujours débordante de fruit (pomme, raisin et petits fruits rouges).

    Olivier Horiot est l'une des révélations champenoises de ces dernières années. Sa famille est installée de longue date dans le village des Riceys au coeur de la Côte des Bar, le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot. Il travaille 8,5 ha dans la commune. Une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l’Aube, mais aussi un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d’arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus. Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d’assemblage.
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Olivier Horiot * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

Les Notes
15/20RVF
  • Température de service
  • Apogée : -

Commentaire(s) de dégustation
" Un assemblage d’arbanne, pinot meunier, pinot noir, pinot blanc et chardonnay, dévoile une superbe intensité aromatique, une sensation acidulé en bouche, avec une belle tenue vineuse et goûteuse." (RVF)

*Pour un envoi en France métropolitaine