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Olivier Horiot

Olivier Horiot est l'une des révélations champenoises de ces dernières années. Ce domaine situé sur la Côte des Bar produit de superbes champagnes et vins tranquilles de terroir, de caractère, et en biodynamie, avec une majorité de pinot noir, mais aussi des cépages traditionnels que l’on croise beaucoup moins fréquemment.

Issu des Riceys, un village témoin d'un passé tumultueux, possession tantôt champenoise, tantôt bourguignonne, le domaine d'Olivier Horiot appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Le village des Riceys est d'ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot.
Le vigneron travaille 8,5 ha dans la commune, signant des vins superbes, qui se démarquent de ses voisins. C'est donc ici, et depuis 1999, qu'Olivier Horiot a souhaité remettre aux goûts du jour les sept cépages autochtones pour réaliser des cuvées que les amateurs, néophytes comme avertis, s'arrachent pour leur complexité et leur patine. Une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l'Aube, un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d'arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus.
Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d'assemblage.

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Olivier Horiot

Olivier Horiot
Tous les vins du domaine

Olivier Horiot Soléra Brut Nature - Champagne (Blanc Effervescent)

Arbane, petite meslier, Chardonnay, pinot blanc, Pinot Gris, Pinot meunier, Pinot noir

Un champagne réalisé à partir de sept cépages et selon la méthode de la soléra, empruntée à celle de production du xérès.

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Olivier Horiot 5 Sens

Olivier Horiot 5 Sens - Champagne (Blanc Effervescent)

Chardonnay, Pinot noir, pinot blanc, Pinot meunier, arbane

Issu de 5 cépages (pinot noir, meunier, chardonnay, pinot blanc et l'arbanne, très ancien cépage local), et de 5 terroirs vinifiés en parcellaire, voilà un champagne unique en son genre, bien mûr et vif.

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Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève Brut Nature

Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève Brut Nature - Champagne (Blanc Effervescent)

100% Pinot noir

Le blanc de noirs Sève est élaboré sur le principe "un cépage, une parcelle, une année". Un champagne superbe, puissant et minéral.

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Olivier Horiot Rosé de Saignée Sève en Barmont

Olivier Horiot Rosé de Saignée Sève en Barmont - Champagne (Rosé Effervescent)

100% Pinot noir

Nul besoin d'une occasion précise pour ouvrir ce somptueux pinot noir extra-brut ! Les saveurs fruitées de ce rosé de saignée, particulièrement délicat, accompagneront parfaitement vos pâtisseries aux fruits rouges.

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Olivier Horiot Brut Nature Sève en Barmont - Champagne (Blanc Effervescent)

100% Pinot noir

Un blanc de noirs nature, frais, fruité et épicé, vineux, livrant une belle minéralité.

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Olivier Horiot En Valingrain

Olivier Horiot En Valingrain - Champagne (Rosé)

100% Pinot noir

Un rosé rond et d’une grande gourmandise, bien fruité et aux tanins très légers, produit par Olivier Horiot, l'une des révélations champenoises de ces dernières années.

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Olivier Horiot Riceys En Valingrain - Champagne (Blanc)

Chardonnay; pinot blanc

Un côteaux champenois blanc de la commune des Riceys, par un spécialiste de la vinification parcellaire.

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Olivier Horiot En Barmont

Olivier Horiot En Barmont - Champagne (Rosé)

100% Pinot noir

Un rosé (sans bulle) 100% pinot noir, avec une belle concentration de fruits rouges et beaucoup de gourmandise, produit par Olivier Horiot, l'une des révélations champenoises de ces dernières années.

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Olivier Horiot Métisse Extra Brut

Olivier Horiot Métisse Extra Brut - Champagne (Blanc Effervescent)

80% Pinot noir, 20% pinot blanc

Un champagne de caractère, vif et frais, idéal pour l'apéritif.

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Olivier Horiot Riceys Rouge

Olivier Horiot Riceys Rouge - Champagne (Rouge)

100% Pinot noir

Ce rouge des Riceys produit par un vigneron de référence en Champagne est une curiosité qui mérite le détour pour son fruité, sa délicatesse et ses tanins racés.

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Ce que disent les guides...

  • La Revue du vin de France
On dénichera chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de rosé des Riceys et de coteaux-champenois (non filtré), vinifiés par lieu-dit : ils retrouvent la vivacité végétale et la finesse aromatique des pinots noirs septentrionaux, jadis largement produits dans la région. Une aventure gustative unique amplifiée par une culture biodynamique qui révèle chaque millésime le plus naturellement possible.
RVF
  • Bettane & Desseauve
Sur leur domaine de 8,5 hectares, Marie et Olivier Horiot forment le couple le plus sympathique et le plus compétent des Riceys. Ils n’ont pas attendu la mode du parcellaire pour en produire, à l’instar de l’excellent en-barmont. Ils n’ont pas attendu non plus pour cultiver les cépages oubliés qui entrent dans l’assemblage de la réputée cuvée 5-sens.
B+d

Liste des prix Olivier Horiot aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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Olivier Horiot

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