Olivier Horiot est l'une des révélations champenoises de ces dernières années. Ce domaine situé sur la Côte des Bar produit de superbes champagnes et vins tranquilles de terroir, de caractère, et en biodynamie, avec une majorité de pinot noir, mais aussi des cépages traditionnels que l’on croise beaucoup moins fréquemment.
Issu des Riceys, un village témoin d'un passé tumultueux, possession tantôt champenoise, tantôt bourguignonne, le domaine d'Olivier Horiot appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Le village des Riceys est d'ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot.
Le vigneron travaille 8,5 ha dans la commune, signant des vins superbes, qui se démarquent de ses voisins. C'est donc ici, et depuis 1999, qu'Olivier Horiot a souhaité remettre aux goûts du jour les sept cépages (autorisés par l’AOC Champagne) pour réaliser des cuvées que les amateurs, néophytes comme avertis, s'arrachent pour leur complexité et leur patine. Une grosse majorité de pinot noir (75%), comme souvent dans l'Aube, un peu de chardonnay (10%), de pinot blanc (5%), de pinot meunier (3%) et d'arbanne (3%), un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus. Pinot gris (2%) et petit meslier (2%) viennent compléter l’encépagement du domaine.
Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d'assemblage.
Lire l'article du blog sur le domaine Olivier Horiot
77€
Statistiques cote 201842€
Statistiques cote 201769€
Statistiques cote 2017100€
Statistiques cote 2016100€
Statistiques cote 201657€
Statistiques cote 201548€
Statistiques cote 201544€
Statistiques cote 201545€
Statistiques cote 201457€
Statistiques cote 201269€
Statistiques cote 201270€
Statistiques cote 201066€
Statistiques cote 201083€
Statistiques cote 2010264€
Statistiques cote 201056€
Statistiques cote 201041€
Statistiques cote 201072€
Statistiques cote 200932€
Statistiques cote 200954€
Statistiques cote 200999€
Statistiques cote 200936€
Statistiques cote 200930€
Statistiques cote 200963€
Statistiques cote 200858€
Statistiques cote 200856€
Statistiques cote 200849€
Statistiques cote 200448€
Statistiques cote ----53€
Statistiques cote ----39€
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