Olivier Horiot

Domaine : Olivier Horiot

Issu des Riceys, un village témoin d’un lourd passé, possession tantôt champenoise, tantôt bourguignonne, le domaine d’Olivier Horiot appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Très investi dans la culture biodynamique et les vinifications naturelles, le vigneron signe de superbes vins qui se démarquent de ses voisins. En effet, Les Riceys est le seul village régional à autoriser la production de vins tranquilles (rosés, côteaux champenois blanc et rouge) et effervescents. C’est donc ici, et depuis 1999, qu’Olivier Horiot a souhaité remettre aux goûts du jour les sept cépages autochtones pour réaliser des cuvées que les amateurs, néophytes comme avertis, s’arrachent pour leur complexité et leur patine.

Olivier Horiot est l'une des révélations champenoises de ces dernières années. Sa famille est installée de longue date dans le village des Riceys au coeur de la Côte des Bar, le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot. Il travaille 8,5 ha dans la commune. Une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l’Aube, mais aussi un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d’arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus. Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d’assemblage.
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Olivier Horiot : Tous les vins du domaine

Olivier Horiot : Tous les vins du domaine

Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève Brut Nature
Olivier Horiot 5 Sens
Olivier Horiot Rosé de Saignée Sève en Barmont
Olivier Horiot En Valingrain
Olivier Horiot En Barmont
Olivier Horiot Métisse Extra Brut
Olivier Horiot Riceys Rouge

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