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De vieilles vignes de chardonnay sont à l'origine de ce meursault opulent. Leurs rendements sont faibles mais concentrés et hautement qualitatifs. Plus d'info
Au sein du florilège d’expressions du chardonnay que peut offrir le vignoble de Meursault, ce vin est un exemple de cru charnu, puissant et taillé pour la garde. De sa robe épaisse, annonciatrice de générosité, s’échappent des notes intenses de fruits à noyau, d’amande fraîche, de noisette grillée et de beurre. La texture est presque onctueuse mais ravivée par une jolie minéralité et une acidité noble, typique du chardonnay.
Ce vin provient de vignes plantées en 1978, surplombant d’une centaine de mètres les premiers crus de l’appellation. Elles offrent des rendements faibles mais concentrés, hautement qualitatifs.
En cave, les raisins sont vinifiés dans des citernes en inox jusqu’à la moitié de la fermentation avant d’être transvasés dans des fûts qui apportent au jus à la fois structure et finesse. Le vin mature ensuite en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Et ce, pendant neuf mois.
Meursault Les Clous Prunier-Damy se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde à la crème, Comté affiné, Saumon au beurre blanc.
Au sein du florilège d’expressions du chardonnay que peut offrir le vignoble de Meursault, ce vin est un exemple de cru charnu, puissant et taillé pour la garde. De sa robe épaisse, annonciatrice de générosité, s’échappent des notes intenses de fruits à noyau, d’amande fraîche, de noisette grillée et de beurre. La texture est presque onctueuse mais ravivée par une jolie minéralité et une acidité noble, typique du chardonnay.
Ce vin provient de vignes plantées en 1978, surplombant d’une centaine de mètres les premiers crus de l’appellation. Elles offrent des rendements faibles mais concentrés, hautement qualitatifs.
En cave, les raisins sont vinifiés dans des citernes en inox jusqu’à la moitié de la fermentation avant d’être transvasés dans des fûts qui apportent au jus à la fois structure et finesse. Le vin mature ensuite en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Et ce, pendant neuf mois.
Installé à Auxey-Duresses, le domaine Prunier-Damy est issu de l’adjonction des parcelles de deux vignobles, celles du domaine Damy (Gagnard) qui remonte à 1712, et celles de la famille Prunier, en 1840. Aujourd'hui et depuis 2010, c'est Justine Damy qui a repris l'affaire des mains de ses parents Philippe et Annie. Héritière du savoir-faire familial et fière de son village d'Auxey-Duresses, appellation discrète de la Côte de Beaune, elle œuvre sur 16 hectares de vignes pour produire des vins de haute qualité qui soient représentatifs de leur terroir.
En 2007, une nouvelle cuverie est construite. Justine travaille selon les méthodes de la viticulture raisonnée, en utilisant certains produits bios (encore non certifiée). Couverts végétaux, rendements maitrisés, vendanges de plus en plus manuelles, vinification en cuve puis élevage en fûts (avec une part majoritaire de vieux tonneaux).
Les vins se présentent authentiques, gourmands et souples. Nous vous conseillons de les découvrir car ils permettent encore d'acquérir des vins de terroir à prix sage.
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