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Brut Nature Billecart-Salmon

  • Fruits blancs
  • Vin d'apéritif
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Un brut nature élégant et droit, digne représentant du style de cette maison familiale. Plus d'info

Assemblage de 30% de pinot noir cultivé au sein de la Montagne de Reims, de 30% de chardonnay et de 40% de pinot meunier issu de la Vallée de la Marne, cette cuvée a maturé sur lies pendant 40 mois en caves avant d’être embouteillé sans dosage.
Doté d’une couleur or pâle, agrémenté de fines bulles, ce brut nature se distingue par son caractère floral et sa touche de verveine citronnée, évoluant ensuite vers des notes de fruits secs et de brioche. La bouche ample mêle délicatement les biscuits et la pomme verte, avant une longue finale minérale. Un bel exemple d’équilibre et d’élégance, à déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un carpaccio de noix de Saint-Jacques.

Brut Nature Billecart-Salmon se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ceviche de daurade, Carpaccio de veau, Tarte aux saint jacques et poireaux.

Présentation du lot
Brut Nature Billecart-Salmon

La cuvée

Assemblage de 30% de pinot noir cultivé au sein de la Montagne de Reims, de 30% de chardonnay et de 40% de pinot meunier issu de la Vallée de la Marne, cette cuvée a maturé sur lies pendant 40 mois en caves avant d’être embouteillé sans dosage.
Doté d’une couleur or pâle, agrémenté de fines bulles, ce brut nature se distingue par son caractère floral et sa touche de verveine citronnée, évoluant ensuite vers des notes de fruits secs et de brioche. La bouche ample mêle délicatement les biscuits et la pomme verte, avant une longue finale minérale. Un bel exemple d’équilibre et d’élégance, à déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un carpaccio de noix de Saint-Jacques.

Le domaine Billecart-Salmon

Fondée en 1818, la Maison Billecart n'est certes pas la plus ancienne mais sans doute l'une des maisons de Champagne les plus réputés... et toujours aux mains de la même famille fondatrice (appuyée depuis 2005 par le groupe Frey). La propriété est née de l'union de deux grandes familles propriétaires de vignobles en Champagne, lorsque Nicolas-François Billecart épousa Elisabeth Salmon en 1818. Très prospère à la fin du XIX° siècle (les vins étaient alors connus et appréciés jusqu'aux Etats-Unis et en Russie), la maison, située à Mareuil sur Aÿ, a connu d'importants revers de fortune au début du xx°siècle. Ils sont aujourd'hui surmontés, et la maison demeure la propriété de la famille Billecart. Ce sont aujourd'hui François et Antoine Roland-Billecart qui la dirigent ; leur père, Jean Roland-Billecart, garde toujours un œil sur le patrimoine.
L'entitée s'approvisionne autour d'Epernay, sur les meilleurs terroirs. Spécificité : Billecart appartient à ces maisons qui " font du fût ". Entendez par là qu'une partie de la récolte est vinifiée en pièces bourguignonnes. La grande cuvée Clos Saint-Hilaire y est notamment vinifiée entièrement.
D'un point de vue du style, Billecart-Salmon incarne la finesse et la précision à travers de grands vins, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, avec une bonne fraîcheur et une énergie louable.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Billecart-Salmon
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service :
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Superficie : 90
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier
Brut Nature Billecart-Salmon
Brut Nature Billecart-Salmon

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