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Billecart-Salmon

La recherche de nouveaux « petits » producteurs ne doit jamais faire oublier les belles signatures de Champagne. Surtout lorsqu’elles méritent vraiment l’attention, à l’instar de Billecart-Salmon, une maison encore familiale et indépendante. Par sa quête d’une excellence raffinée et élégante, elle a toute sa place dans la cave d’un amateur. La vôtre, notamment.

Fondée en 1818, la Maison Billecart n'est certes pas la plus ancienne mais sans doute l'une des maisons de Champagne les plus réputés... et toujours aux mains de la même famille fondatrice (appuyée depuis 2005 par le groupe Frey). La propriété est née de l'union de deux grandes familles propriétaires de vignobles en Champagne, lorsque Nicolas-François Billecart épousa Elisabeth Salmon en 1818. Très prospère à la fin du XIX° siècle (les vins étaient alors connus et appréciés jusqu'aux Etats-Unis et en Russie), la maison, située à Mareuil sur Aÿ, a connu d'importants revers de fortune au début du xx°siècle. Ils sont aujourd'hui surmontés, et la maison demeure la propriété de la famille Billecart. Ce sont aujourd'hui François et Antoine Roland-Billecart qui la dirigent ; leur père, Jean Roland-Billecart, garde toujours un œil sur le patrimoine.
L'entitée s'approvisionne autour d'Epernay, sur les meilleurs terroirs. Spécificité : Billecart appartient à ces maisons qui " font du fût ". Entendez par là qu'une partie de la récolte est vinifiée en pièces bourguignonnes. La grande cuvée Clos Saint-Hilaire y est notamment vinifiée entièrement.
D'un point de vue du style, Billecart-Salmon incarne la finesse et la précision à travers de grands vins, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, avec une bonne fraîcheur et une énergie louable.

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Billecart-Salmon

Billecart-Salmon
Tous les vins du domaine

Billecart-Salmon Grande Cuvée

Billecart-Salmon Grande Cuvée - Champagne (Blanc Effervescent)

Pinot noir, Chardonnay

Complexe et alliant subtilement finesse et puissance, ce champagne est une véritable pépite qui se savoure aussi bien en guise d'apéritif qu'à table avec des mets savoureux.

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Billecart-Salmon Blanc de Blancs

Billecart-Salmon Blanc de Blancs - Champagne (Blanc Effervescent)

100% Chardonnay

Un grand blanc de blancs qui se dévoile dans un registre saisissant de pureté et de délicatesse. A savourer avec des mets particulièrement fins.

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Billecart-Salmon Elisabeth Salmon

Billecart-Salmon Elisabeth Salmon - Champagne (Rosé Effervescent)

Pinot noir, Chardonnay

Pinot noir et chardonnay font bon ménage dans ce champagne de gastronomie qui fera honneur à vos plus belles volailles et vos meilleurs crustacés.

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Billecart-Salmon Brut Nicolas François Billecart

Billecart-Salmon Brut Nicolas François Billecart - Champagne (Blanc Effervescent)

Chardonnay, Pinot noir

Ce champagne d'assemblage est un hommage au fondateur de la maison Billecart-Salmon, un millésimé très représentatif du style de la maison, une jolie cuvée de gastronomie.

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Billecart-Salmon Brut Le Clos Saint-Hilaire - Champagne (Blanc Effervescent)

100% Pinot noir

Rareté et complexité définissent ce blanc de noirs élevé en petits fûts bourguignons.

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Billecart-Salmon Rosé

Billecart-Salmon Rosé - Champagne (Rosé Effervescent)

Pinot noir vinifié en rouge, Chardonnay et meunier

Fleuron de la famille des champagnes rosés, ce flacon signé Billecart-Salmon dénote par son équilibre, sa fraîcheur et son tonique.

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Billecart-Salmon Blanc de Blancs Louis Salmon - Champagne (Blanc Effervescent)

100% Chardonnay

Un blanc de blancs millésimé issu de trois grands crus de la Côte des Blancs se démarque par son équilibre entre la fraîcheur minérale et la matière riche et crémeuse.

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Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs Cuvée Louis - Champagne (Blanc Effervescent)

100% Chardonnay

Taillé pour la garde, ce champagne noble et racé mérite un accord gastronomique de la même envergure.

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Billecart-Salmon Brut Réserve

Billecart-Salmon Brut Réserve - Champagne (Blanc Effervescent)

Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Un brut provenant des trois cépages champenois, très élégant et équilibré.

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Billecart-Salmon Vintage - Champagne (Blanc Effervescent)

65% pinot noir, 35% chardonnay

Ce champagne d'assemblage à dominante de pinot noir laisse s'exprimer la personnalité de ce cépage de caractère, allié à la fraîcheur et l'élégance du chardonnay, pour un beau champagne à apprécier à table.

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Billecart-Salmon Brut Nature - Champagne (Blanc Effervescent)

Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Un brut nature élégant et droit, digne représentant du style de cette maison familiale.

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Ce que disent les guides...

  • La Revue du vin de France
are structure encore familiale, Billecart-Salmon est une maison en pleine santé. Elle doit son succès fulgurant ces dernières années à des vins de très bon niveau et à une politique commerciale tournée vers la grande restauration."
RVF
  • Bettane & Desseauve
Toute la gamme dans son ensemble apparaît raffinée, privilégiant l'harmonie à la puissance, et beaucoup de nuances que l'on peut retrouver dans chacune des nombreuses cuvées. Billecart fait aujourd'hui partie des grands de la Champagne.
B+d

Liste des prix Billecart-Salmon aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

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