Fiche recette Côtes de boeuf grillées

Préparation

Préparation du feu

Stabilisez le feu avec une bonne épaisseur de braises sans flammes.
Positionnez la grille à une dizaine de cm des braises.

Préparation de la viande

Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les au beurre.
Salez, poivrez et placez l’appareil au réfrigérateur.
Piquez la viande avec des demi gousses d’ail sans le germe.
Badigeonnez la viande d’huile d’olive mais ne la salez pas avant sa cuisson

Cuisson

Posez la côte de bœuf sur le grill et laissez cuire 10mn.
Retournez-la et laissez cuire 7 mn.

Dégustation

Otez la viande du grill, salez et poivrez.
Servez-la immédiatement avec son beurre.
Attention, la viande refroidit très vite.