Food and wine pairings
Viandes, Volaille

• Saumur-Champigny – Rouge
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Alsace grand cru – Blanc

• Crozes-Hermitage – Rouge
• Cahors – Rouge
• Vouvray – Blanc Liquoreux

• Beaune – Rouge
• Chambolle-Musigny – Rouge
• Haut Médoc – Rouge

• Saint-Aubin – Blanc
• Alsace – Blanc
• Alsace – Blanc Liquoreux

• Madiran – Rouge
• Irouléguy – Rouge
• Canon Fronsac – Rouge

• Riesling – Blanc
• Riesling – Blanc
• Riesling – Blanc

• Alsace – Rouge
• Pinot Noir – Rouge
• Regnié – Rouge

• Côtes du Jura – Blanc
• Bâtard-Montrachet – Blanc
• Saint-Émilion – Rouge

• Coteaux du Languedoc – Blanc
• Bourgogne – Blanc
• Gewurztraminer – Blanc

• Moulis – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Clos de la Roche – Rouge

• Hermitage – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Palette – Rouge

• Clos Saint-Denis – Rouge
• Corton-Charlemagne – Blanc
• Pernand-Vergelesses – Rouge

• Pauillac – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Saint-Émilion – Rouge

• Saint-Émilion – Rouge
• Savigny-lès-Beaune – Rouge
• Brouilly – Rouge

• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Gewurztraminer – Blanc
• Riesling – Blanc Liquoreux

Poulet froid

• Côtes de Brouilly – Rouge
• Sancerre – Rouge

Poulet gascon

• Médoc – Rouge

Poulet grillé

• Brouilly – Rouge
• Givry – Rouge
• Mercurey – Rouge
• Rully – Rouge
• Saint Amour – Rouge

Poulet Marengo

• Sancerre – Blanc
• Gigondas – Rouge

Poulet à la crème

• Meursault – Blanc
• Montlouis – Blanc Liquoreux
• Savennières – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc

Ragoût d'oie

• Pauillac – Rouge

Rôti de dindonneau

• Haut Médoc – Rouge
• Médoc – Rouge

Waterzoi de poulet

• Meursault – Blanc
• Savennières – Blanc

Poulet rôti

• Savennières – Blanc
• Givry – Rouge
• Mercurey – Rouge
• Rully – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge

Poulet sauté au vinaigre

• Chiroubles – Rouge
• Crozes-Hermitage – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge

Poulet sauté chasseur

• Mâcon – Blanc

Poulet Tandoori

• Condrieu – Blanc
• Coteaux du Layon – Blanc Liquoreux
• Sancerre – Blanc
• Savennières – Bl

Poulette en vessie

• Meursault – Blanc
• Montrachet – Blanc
• Santenay – Rouge
• Volnay – Rouge

Poulet en barbouille

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Crozes-Hermitage – Rouge
• Gigondas – Rouge

• Beaune – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge

Dinde aux châtaignes

• Moulis – Rouge
• Haut Médoc – Rouge

Dinde aux marrons

• Chambertin – Rouge
• Graves – Rouge
• Pessac-Léognan – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Grand-Echézeaux – Rouge

Dodinne de canard

• Meursault – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Côte-Rôtie – Rouge
• Volnay – R

Escalope de dinde à la crème

• Meursault – Blanc
• Saint-Véran – Blanc
• Sancerre – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux

Confit d'oie

• Marsannay – Rosé
• Madiran – Rouge
• Graves – Rouge
• Médoc – Rouge

Cou d'oie farcie

• Mercurey – Rouge
• Anjou – Rouge
• Pommard – Rouge

Croquettes de poulet

• Graves – Blanc

Curry de Poulet

• Condrieu – Blanc
• Coteaux du Layon – Blanc Liquoreux
• Gewurztraminer – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc

Chapon farci aux truffes

• Pomerol – Rouge
• Champagne – Blanc Effervescent

Chapon rôti

• Condrieu – Blanc
• Puligny-Montrachet – Blanc
• Aloxe-Corton – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Volnay – Rouge

Chapon truffé en croûte de sel

• La Romanée – Rouge
• La Tâche – Rouge
• Romanée-Conti – Rouge

Chaud-froid de volaille

• Haut Médoc – Rouge
• Saint-Julien – Rouge

Confit de canard

• Marsannay – Rosé
• Madiran – Rouge
• Graves – Rouge
• Médoc – Rouge

Canard rôti au four

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Graves – Rouge
• Haut Médoc – Rouge

Canard sauce aux truffes

• Hermitage – Blanc
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge

Caneton rôti à la broche

• Pommard – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pomerol – Rouge

Chapon à la broche

• Beaune – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Volnay – Rouge

Chapon farci aux champignons

• Champagne – Blanc Effervescent

Canard aux pêches

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Jurançon – Blanc Liquoreux
• Loupiac – Blanc

Canard aux pêches de vignes

• Côte-Rôtie – Rouge

Canard braisé aux petits pois

• Haut Médoc – Rouge
• Côtes de Brouilly – Rouge

Blanquette de dinde

• Beaune – Rouge

Canard à la roannaise

• Chambertin – Rouge
• Cornas – Rouge
• Côte-Rôtie – Rouge
• Vosne-Romanée – Rouge

Canard aux cerises

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Nuits Saint-Georges – Rouge

• Gewurztraminer – Blanc
• Jurançon – Blanc Liquoreux
• Montlouis – Blanc Liquoreux
• Sancerre – Blanc

Poulet aux morilles

• Château-Chalon – Blanc
• Châteauneuf-du-Pape – Blanc
• Côtes du Jura – Blanc

Poulet chasseur

• Petit-Chablis – Blanc
• Crozes-Hermitage – Rouge
• Gigondas – Rouge

Poularde à la crème

• Graves – Blanc
• Moulin à Vent – Rouge

Poularde demi-deuil

• Saint-Emilion – Rouge
• Savennières – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux
• Fleurie – Rouge

Poularde rôtie

• Saint-Julien – Rouge

Poularde truffée

• Puligny-Montrachet – Blanc
• Musigny – Blanc
• Romanée-Saint-Vivant – Rouge
• Crozes-Hermitage – Rouge

Poule-au pot

• Mâcon – Blanc
• Mercurey – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Rully – Blanc
• Brouilly – Rouge

• Sancerre – Rouge
• Mercurey – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

Pintade rôtie

• Sauternes – Blanc Liquoreux

Pintadeau à la Normande

• Savennières – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc

Pintadeau rôti

• Saint-Estèphe – Rouge
• Givry – Rouge
• Mercurey – Rouge
• Rully – Rouge
• Saint Amour – Rouge

Pigeonneau rôti

• Vosne-Romanée – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Saint-Julien – Rouge

Pigeonneaux farcis

• Saint-Estèphe – Rouge

Pintade au Paprika

• Châteauneuf-du-Pape – Blanc
• Graves – Blanc
• Savennières – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Médoc – R

Pintade aux morilles

• Sauternes – Blanc Liquoreux

Oie rôtie

• Pommard – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pessac-Léognan – Rouge

Pigeon aux olives

• Gigondas – Rouge

Pigeon aux petits pois

• Mâcon – Blanc
• Saint-Véran – Blanc

Pigeon rôti aux cèpes

• Haut Médoc – Rouge

Pigeonneau à la crapaudine

• Meursault – Blanc
• Beaune – Rouge
• Givry – Rouge
• Mercurey – Rouge
• Rully – Rouge

• Gigondas – Rouge
• Madiran – Rouge
• Margaux – Rouge

Oie à l'alsacienne

• Riesling – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc

Oie farcie aux marrons

• Côte-Rôtie – Rouge
• Volnay – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Moulis – Rouge
• Nuits Saint-Georges – Rouge

Escalope de dinde au curry

• Gewurztraminer – Blanc
• Montlouis – Blanc Liquoreux
• Savennières – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc

Escalope de dinde panée

• Brouilly – Rouge
• Sancerre – Rouge

Magret de canard au poivre vert

• Gigondas – Rouge
• Margaux – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Médoc – Rouge
• Moulis – Rouge

Magret de canard braisé

• Pessac-Léognan – Rouge

Magret de canard grillé

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Gigondas – Rouge
• Médoc – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge

• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Crozes-Hermitage – Rouge
• Madiran – Rouge

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Pinot Gris – Blanc Liquoreux
• Montlouis – Blanc Liquoreux

• Beaujolais – rouge
• Volnay – rouge
• Mâcon – blanc

• Bourgueil – rouge
• Chinon – rouge
• Saumur-Champigny – rouge

• Bordeaux – rouge
• Bandol – rouge
• Côtes du Roussillon – rouge

• Volnay – Rouge
• Beaune – Rouge
• Pommard – Rouge

• Médoc – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge

• Vouvray – Blanc sec
• Montlouis – Blanc

• Côte-Rôtie – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge
• Crozes-Hermitage – Rouge

• Champagne – Blanc Effervescent
• Champagne – Blanc Effervescent
• Pouilly-Fuissé – Blanc

• Chambolle-Musigny – rouge
• Vosne-Romanée – rouge
• Clos de Vougeot – rouge

• Médoc – Rouge
• Margaux – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge

• Coteaux d'Aix en Provence – Rouge
• Côtes du Roussillon – Rouge
• Saint-Jopesh – Rouge

• Bandol – rouge
• Côteaux d'Aix – Rouge
• Côtes de Provence – Rouge

• Bandol – rouge
• Côteaux d'Aix – Rouge
• Côtes de Provence – Rouge

• Médoc – Rouge
• Margaux – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge

• Vin jaune – blanc
• Arbois – blanc

• Chinon – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge
• Bourgueil – Rouge

• Champagne – Blanc Effervescent
• Arbois – Blanc
• Côtes du Jura – Blanc
• Château-Chalon – Blanc

• Château-Chalon – blanc
• Vin jaune – blanc
• Côtes du Jura Chardonnay – blanc

• Cahors – rouge
• Chinon – rouge
• Bandol – rouge

• Chinon – Rouge
• Bourgueil – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge
• Anjou – Rouge

• Mâcon – blanc
• blanc – Pouilly-Fuissé
• blanc – Puligny-Montrachet

• Beaune – rouge
• Volnay – rouge
• Meursault – rouge

• Riesling – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Vouvray – Blanc

• Côtes du Rhône – Rouge
• Lirac – Rouge
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge

• Mâcon – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Rouge
• Pouilly-Vinzelles – Rouge

• Volnay – Rouge
• Beaune – Rouge
• Corton – Rouge

• Saint-Émilion – Rouge:Bordeaux
• Vouvray – Blanc Liquoreux

• Macon – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Meursault – Blanc
• Savennières – Blanc

• St-Joseph – blanc
• Saint-Péray – blanc
• Meursault – blanc

• Vouvray – blanc
• Riesling – blanc
• Pinot-gris – blanc

• chablis – blanc
• saumur – blanc

• Nuits saint georges – rouge
• bourgueil – rouge
• chinon – rouge