Food and wine pairings
Viandes, Boeuf

• Saumur-Champigny – Rouge
• Rully – Rouge
• Sancerre – Rouge

• Cornas – Rouge
• Côtes du Rhône – Rouge
• Crozes-Hermitage – Rouge

• Pomerol – Rouge
• Médoc – Rouge
• Marsannay – Rouge

• Côtes-du-Rhône – Rouge
• Cahors – Rouge
• Chili – Rouge

Tripes à la mode de Caen

• Anjou – Rouge
• Corbières – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge

• Chinon – Rouge
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Anjou – Rouge

• Beaune – Rouge
• Chambolle-Musigny – Rouge
• Chassagne-Montrachet – Rouge

• Corbières – Rouge
• Minervois – Rouge
• Côtes de Provence – Rouge

• Graves – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Saint-Émilion – Rouge

Tournedos sauce Madère

• Saint-Emilion – Rouge
• Corbières – Rouge
• Cahors – Rouge

Entrecôte marchand de vin

• Haut Médoc – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge

Côte de boeuf braisée

• Vosne-Romanée – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

Côte de boeuf poêlée

• Graves – Rouge
• Pessac-Léognan – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

Daube de boeuf à la ficelle

• Médoc – Rouge
• Bandol – Rouge

Entrecôte aux cèpes

• Saint-Estèphe – Rouge
• Saint-Julien – Rouge
• Pauillac – Rouge

Civet de boeuf

• Haut Médoc – Rouge
• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Cahors – Rouge
• Gevrey Chambertin – Rouge

Côte de boeuf à la bordelaise

• Pauillac – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Saint Emilion – Rouge

Côte de boeuf à la moelle

• Margaux – Rouge
• Hermitage – Rouge
• Cornas – Rouge

Côte de boeuf aux cèpes

• Margaux – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge
• Saint-Julien – Rouge
• Chinon – Rouge

Chateaubriand grillé

• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Graves – Rouge
• Nuits Saint-Georges – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge

Chateaubriand sauce béarnaise

• Saint-Emilion – Rouge
• Brouilly – Rouge
• Morgon – Rouge
• Sancerre – Rouge
• Santenay – Rouge

Boeuf mode

• Médoc – Rouge
• Pomerol – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge
• Chinon – Rouge

Boeuf Stroganov

• Cornas – Rouge
• Côte-Rôtie – Rouge
• Hermitage – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge

Brochette de boeuf

• Brouilly – Rouge
• Médoc – Rouge
• Morgon – Rouge
• Sancerre – Rouge
• Santenay – Rouge

Boeuf Bordelaise

• Haut Médoc – Rouge
• Graves – Rouge
• Pessac Leognan – Rouge

Boeuf braisé aux carottes

• Beaune – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Mercurey – Rouge
• Nuits Saint-Georges – Rouge

Boeuf en daube

• Gigondas – Rouge
• Saint-Julien – Rouge
• Bandol – Rouge

Boeuf en gelée

• Sancerre – Rouge
• Fleurie – Rouge

Bavette aux échalottes

• Pauillac – Rouge
• Chinon – Rouge
• Julienas – Rouge

Bavette grillée

• Brouilly – Rouge
• Chénas – Rouge
• Morgon – Rouge
• Gaillac – Rouge

Tournedos grillé

• Beaune – Rouge
• Brouilly – Rouge
• Médoc – Rouge
• Moulis – Rouge
• Chassagne-Montrachet – Rouge

Tournedos poêlé

• Beaune – Rouge
• Brouilly – Rouge
• Médoc – Rouge
• Sancerre – Rouge
• Santenay – Rouge

Tournedos sauce chasseur

• Margaux – Rouge
• Pomerol – Rouge

Steak tartare

• Brouilly – Rouge
• Coteaux du Languedoc – Rouge
• Côtes de Provence – Rouge

Tablier de Sapeur

• Mâcon – Blanc
• Petit-Chablis – Blanc
• Saint-Véran – Blanc
• Juliénas – Rouge
• Morgon – Rouge

Tournedos braisé

• Pessac-Léognan – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Crozes Hermitage – Rouge

Rosbif froid

• Sancerre – Rouge
• Saumur Champigny – Rouge

Rôti de boeuf aux cèpes

• Pauillac – Rouge
• Saint Julien – Rouge

Rumsteack à l'Armagnac

• Saint-Estèphe – Rouge
• Cahors – Rouge

Steak au poivre

• Gigondas – Rouge
• Cornas – Rouge

Onglet à l'échalotte

• Cornas – Rouge
• Côte-Rôtie – Rouge
• Sancerre – Rouge

Pièce de boeuf grillée ou poêlée

• Cahors – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Pessac-Léognan – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge
• Saint-Julien – Rouge

Rosbif

• Beaune – Rouge
• Chorey-les-Beaune – Rouge
• Graves – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pomerol – Rouge

Grillade

• Chénas – Rouge
• Marsannay – Rouge
• Médoc – Rouge
• Morgon – Rouge
• Sancerre – Rouge

Langue de boeuf braisée

• Morgon – Rouge
• Sancerre – Rouge
• Julienas – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge

Langue de boeuf sauce piquante

• Juliénas – Rouge
• Brouilly – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge

Filet de boeuf rôti

• Beaune – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Morey Saint-Denis – Rouge
• Nuits Saint-Georges – Rouge
• Pomerol – Rouge

Filet de boeuf truffé

• Saint-Estèphe – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Margaux – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Barolo – Rouge

Fondue Bourguignonne

• Régnié – Rouge
• Givry – Rouge
• Mercurey – Rouge

Entrecôte poêlée

• Saint-Estèphe – Rouge
• Graves – Rouge
• Pessac-Léognan – Rouge
• Cahors – Rouge
• Madiran – Rouge

Filet de boeuf aux cèpes

• Margaux – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge
• Moulis – Rouge
• Pommard – Rouge
• Saint-Émilion – Rouge

• Pauillac – Rouge
• Saint-Julien – Rouge
• Margaux – Rouge
• Nuits Saint-Georges – Rouge
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge

• Pessac-Léognan – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Saint-Émilion – Rouge
• Saint-Julien – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Gigondas – Rouge

Entrecôte grillée

• Graves – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Pessac-Léognan – Rouge
• Pommard – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

• Morgon – Rouge
• Fixin – Rouge
• Chassagne-Montrachet – Rouge

• Saint-Émilion – Rouge
• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Madiran – Rouge

• Côtes du Roussillon – rouge
• Côtes du Roussillon Villages – rouge
• Coteaux du Languedoc – rouge

• Bourgueil – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge
• Chinon – Rouge

• Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

• Bourgueil – rouge
• Chinon – rouge
• Saumur-Champigny – rouge

• Pessac-Léognan – Rouge
• Saint-Émilion – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

• Côte de provence – rouge
• Côte du Rhône – rouge
• Coteaux d'Aix en Provence – rouge

• Côtes du Jura Pinot Noir – rouge
• Arbois Trousseau – rouge

• Médoc – rouge
• Haut-Médoc – rouge
• Côtes de Castillon – rouge

• Chianti – rouge
• Rosso di Montalcino – rouge
• Brunello di Montalcino – rouge

• Coteaux du Languedoc – Rouge
• Faugères – Rouge
• Minervois – Rouge
• Saint-Chinian – Rouge

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Cairanne – Rouge
• Vinsobres – Rouge
• Vacqueyras – Rouge

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Côtes du Rhône – Rouge
• Lirac – Rouge

• Saint-Joseph – rouge
• Crozes-Hermitage – rouge
• Côte Rôtie – rouge

• Crozes-Hermitage – Rouge
• Saint-Joseph – Rouge
• Côtes de Provence – Rouge
• Bandol – Rouge

• Chinon – Rouge
• Bourgueil – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge
• Anjou – Rouge

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge
• Cairanne – Rouge
• Vinsobres – Rouge
• Vacqueyras – Rouge

• Chinon – Rouge
• Bourgueil – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge

• Crozes-Hermitage – rouge
• Saint-Joseph – rouge
• Morgon – rouge

• Saumur-Champigny – Rouge
• Bourgueil – rouge
• Chinon – rouge

• Saumur-Champigny – rouge
• Bougueil – rouge
• Chinon – rouge

• Pomerol – Rouge
• Fronsac – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge