Fiche recette Darnes de saumon farcies

Préparation

Pelez et hachez les oignons. Enlevez la peau du filet de saumon et hachez-le.



Mélangez le saumon haché avec les oignons, les oeufs, le sucre et la farine. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le quatre-épices. Remplissez le trou des darnes avec la farce.



Déposez les darnes farcies dans une casserole, puis versez le fumet de poisson par-dessus et cuisez à feu très doux pendant 1 heure.