Fiche recette Feuilletés normands tièdes

Préparation

Faites chauffer le four à 220-225 °C (thermostat 8). Humectez une tôle à pâtisserie.

Étalez la pâte finement, coupez-la en 4 cercles ou en 4 rectangles. Déposez-les sur la tôle, faites cuire au four environ 15 min.

Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le coeur et les pépins et recoupez les quartiers en lamelles assez fines.

Mettez le beurre et le sucre dans une sauteuse. Arrosez de jus de citron. Laissez fondre, puis ajoutez les lamelles de pommes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient blondes des deux côtés. Faites chauffer le calvados, enflammez-le et versez-le en flammes sur les pommes.

Garnissez les feuilletés avec les pommes et servez sans attendre.


Remarque:
Il est impératif d'employer des pommes dont la chair ne se défait pas à la cuisson.