Recipe Gratin de fruits de mer

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer de l'eau salée. Ajoutez-y le bouquet garni et le jus de citron. Dès qu'elle frémit, déposez dedans la noix et le corail des coquilles Saint-Jacques, ainsi que les langoustines. Laissez-les pocher de 2 à 3 min, pas plus, et égouttez-les. Enlevez la tête des langoustines et décortiquez la queue.



Gardez le tout en attente dans un plat à four légèrement huilé. Ajoutez-y les moules et les crevettes.



Préchauffez le four à 210 °C. th. 7). Ajoutez la crème fraîche et le contenu de la boîte de bisque de homard à la béchamel. Faites chauffer cette sauce en remuant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et paprika.



Versez la sauce sur les fruits de mer. Enfournez à four chaud et laissez gratiner de 10 à 15 min. Servez chaud dans le plat de cuisson.



Vin conseillé :>Muscadet.