Fiche recette Poêlée de boeuf aux légumes
Préparation
Etape 1
Coupez le boeuf en lamelles. Préparez la marinade et laissez mariner le boeuf au réfrigérateur
Etape 2
Pendant ce temps, coupez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les courgettes coupées en dés, l'aubergine et les poivrons coupés en lamelles. Ajoutez les gousses d'ail et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
Etape 3
Ajoutez la viande et laisser cuire encore 10 minutes environ.
Etape 4
Servez accompagné de pâtes courtes (penne par exemple) ou ajoutez-les directement dans la poêlée après les avoir cuites en mélangeant longuement le tout.
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de bavette d'aloyau ou autre morceau de boeuf (pointe de romsteck, par exemple)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 courgettes
1 aubergine
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
sel et poivre
Pour la marinade :
1 cuil. à soupe de cumin
2 cuil. à soupe de paprika
Le jus d'1 citron
Sauce soja
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes
