Fiche recette Potée à la beaujolaise

Préparation

Séparer toutes les feuilles du chou.

Percer le saucisson de plusieurs coups de fourchette pour que son gras se répande pendant la cuisson.

Disposer tous les ingrédients dans un faitout en mettant la moitié des feuilles de chou au fond, puis la viande, les légumes et les aromates au milieu et recouvrir ensuite du reste de feuilles de chou.

Ajouter deux pincées de gros sel et du poivre au moulin.

Mettre de l'eau jusqu'au niveau des feuilles de chou en haut du faitout.

Chauffer à feu fort et quand ça commence à frémir, baiser le feu et faire mijoter 45 minutes.