Fiche recette Sauté d'agneau à la romaine

Préparation

Coupez l'épaule d'agneau en morceaux. Faites-les colorer à l'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez l'ail et les anchois, faites cuire 2 min, ajoutez le vinaigre balsamique et le romarin. Laissez réduire et ajoutez de l'eau à mi-hauteur. Poivrez, couvrez et faites cuire 30 min.

Coupez les citrons en quartiers. enlevez les branches de romarin et servez le sauté d'agneau avec les quartiers de citrons.