Fiche recette Tarte à l'orange

Préparation

Préparation de la pâte
Mélanger au fouet le sucre, le sel et l'oeuf entier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre en petits morceaux ainsi que la farine. Malaxer pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer cette pâte au frais pendant deux heures.
Beurrer le moule, étaler la pâte, la piquer à la fourchette ou la recouvrir de féculents secs, et cuire 10 minutes à four chaud (175°).

Préparation de la garniture
Mélanger au batteur électrique l'oeuf, le sucre et le beurre fondu. Verser deux cuillers de maïzena dans le jus d'orange, ajouter le zeste et incorporer au mélange oeuf-beurre-sucre.
Verser sur la pâte.
Cuire la tarte 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée