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Vacqueyras Les Prémices Roucas Toumba 2019

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un vacqueyras de gastronomie se révèle droit, frais, rond et savoureux. Quel dynamisme ! Plus d'info

Ce vacqueyras blanc est un assemblage de différents cépages provenant de parcelles argilo-calcaires profonds, de sols de garrigues et de galets roulés. Les rendements sont maîtrisés à 30 – 35 hl/ha selon les millésimes. Les vendanges sont manuelles et se font tôt le matin pour conserver la fraîcheur du fruit. Les baies subissent un pressurage direct, un débourbage de 24h à froid et d'une mise en fûts direct sans levurage. Le vin est ensuite élevé en fûts de 500 litres, sur lies, pendant un an. Au nez, on retrouve des notes de fruits frais blancs et de fleurs. Rond en bouche, il se montre droit et frais. Vin de gastronomie, il est à déguster avec des noix de Saint-Jacques ou une volaille en sauce.

Vacqueyras Les Prémices Roucas Toumba se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde à la crème, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Bar en croûte.

Apogée : A boire jusqu'en 2034

Présentation du lot
Vacqueyras Les Prémices Roucas Toumba

La cuvée

Ce vacqueyras blanc est un assemblage de différents cépages provenant de parcelles argilo-calcaires profonds, de sols de garrigues et de galets roulés. Les rendements sont maîtrisés à 30 – 35 hl/ha selon les millésimes. Les vendanges sont manuelles et se font tôt le matin pour conserver la fraîcheur du fruit. Les baies subissent un pressurage direct, un débourbage de 24h à froid et d'une mise en fûts direct sans levurage. Le vin est ensuite élevé en fûts de 500 litres, sur lies, pendant un an. Au nez, on retrouve des notes de fruits frais blancs et de fleurs. Rond en bouche, il se montre droit et frais. Vin de gastronomie, il est à déguster avec des noix de Saint-Jacques ou une volaille en sauce.

Le domaine Roucas Toumba

Ce domaine tire son nom du vieux provençal, dans lequel Roucas Toumba signifie « rocher tombé ». Un clin d'œil au nom que portait le vignoble au 19ème siècle, car Eric Bouletin est attaché aux racines… ce qui ne l'a pas empêché d'épouser Junko, une sommelière japonaise qui l'accompagne aujourd'hui au domaine. Eric apportait sa récolte à la cave coopérative de Vacqueyras jusqu'en 2000, puis il a décidé de vinifier lui-même ses parcelles. L'essentiel du vignoble se compose de vieilles vignes de grenache, âgées de plus de 80 ans. Plantées au milieu de cyprès, d'amandiers et d'oliviers, elles sont donc relativement protégées du mistral. Le vignoble compte aussi des vignes de syrah, de mourvèdre, et quelques cépages blancs qu'Eric Bouletin introduit dans de très faibles proportions pour affiner ses vins. Le domaine est traité dans un grand respect des sols, puisqu'aucun désherbant ou d'engrais chimique n'est utilisé.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Vacqueyras
  • Propriétaire : Roucas Toumba
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Apogée : à boire jusqu'en 2034
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Écologique 
  • Superficie : 16
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement :  20% Grenache blanc, 20% clairette, 20% Viognier, 10% marssane, 15% Roussanne, 15% bourbou
Vacqueyras Les Prémices Roucas Toumba
Vacqueyras Les Prémices Roucas Toumba

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