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Un subtil vin rouge frais, fruité et vif : un véritable voyage au coeur du Roussillon. Plus d'info
Depuis environ 20 ans, le domaine Bruno Duchesne élabore des vins d’exception, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique du Roussillon. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à la confection de grands vins, le vigneron met un point d’honneur à travailler en appliquant les principes de l’agriculture biologique.
Au chai, le vigneron réalise des vinifications peu interventionnistes et les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Le soufre est également ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. La cuvée Odin correspond au parfait assemblage du tempranillo, du carignan et du syrah. Le nez intense est particulièrement marqué par des parfums fruités accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, les tannins souples s’équilibrent parfaitement avec une pointe d’acidité amenant vers une finale longue et gourmande.
Vin de France Odin Bruno Duchêne se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Avocats vinaigrette, Jambon de sanglier braisé, Melon au jambon cru.
Depuis environ 20 ans, le domaine Bruno Duchesne élabore des vins d’exception, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique du Roussillon. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à la confection de grands vins, le vigneron met un point d’honneur à travailler en appliquant les principes de l’agriculture biologique.
Au chai, le vigneron réalise des vinifications peu interventionnistes et les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Le soufre est également ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. La cuvée Odin correspond au parfait assemblage du tempranillo, du carignan et du syrah. Le nez intense est particulièrement marqué par des parfums fruités accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, les tannins souples s’équilibrent parfaitement avec une pointe d’acidité amenant vers une finale longue et gourmande.
Bruno Duchêne : ce nom se murmure depuis déjà un petit moment dans les cercles d'amateurs de vins nature ! Il s'agit d'un domaine récent, créé en 2002 à Banuyls. Le vignoble s'étend sur seulement quatre hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés surplombant la ville et la mer, à environ 300 mètres d'altitude. Bruno Duchêne y plante du carignan, de la grenache noire et de la grenache blanche. Le vigneron travaille en bio et apporte un soin tout particulier à ses vignes qu'il cultive comme son jardin, n'hésitant pas à piocher à la main.
En cave, les vinifications sont très naturelles et il n'y a quasiment pas d'ajout de soufre. Le résultat est magnifique, à l'opposé de tout ce qu'on peut généralement trouver sur l'appellation : on goûte à des vins naturels extrêmement souples, digestes, frais, offrant une grande gourmandise et beaucoup de finesse. Ces pépites sont de plus en plus recherchées et avec seulement 7 000 bouteilles produites chaque année, il ne peut pas y en avoir pour tout le monde.
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