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Une explosion de fraîcheur, de finesse et de puissance témoignant d‘un équilibre exceptionnel. Plus d'info
Niché au cœur du Roussillon, le vignoble de Bruno Dechêne est une figure emblématique du paysage viticole de la région. Le vigneron y cultive avec passion quatre hectares de vignes des cépages emblématiques de la région, tels que le carignan ou encore le grenache. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il met un point d’honneur à travailler en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
La cuvée Vall Pompo correspond au parfait assemblage du grenache gris et du grenache blanc. Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser chaque cépage développer naturellement tous ses arômes. Le nez révèle de délicats parfums de fruits estivaux comme la nectarine et le melon. La bouche fraîche et savoureuse amène vers une finale longue et gourmande.
Collioure Vall Pompo Bruno Duchêne se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crème renversée au caramel, Cabillaud à la moutarde, Salade de melon à la féta.
Niché au cœur du Roussillon, le vignoble de Bruno Dechêne est une figure emblématique du paysage viticole de la région. Le vigneron y cultive avec passion quatre hectares de vignes des cépages emblématiques de la région, tels que le carignan ou encore le grenache. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il met un point d’honneur à travailler en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
La cuvée Vall Pompo correspond au parfait assemblage du grenache gris et du grenache blanc. Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser chaque cépage développer naturellement tous ses arômes. Le nez révèle de délicats parfums de fruits estivaux comme la nectarine et le melon. La bouche fraîche et savoureuse amène vers une finale longue et gourmande.
Bruno Duchêne : ce nom se murmure depuis déjà un petit moment dans les cercles d'amateurs de vins nature ! Il s'agit d'un domaine récent, créé en 2002 à Banuyls. Le vignoble s'étend sur seulement quatre hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés surplombant la ville et la mer, à environ 300 mètres d'altitude. Bruno Duchêne y plante du carignan, de la grenache noire et de la grenache blanche. Le vigneron travaille en bio et apporte un soin tout particulier à ses vignes qu'il cultive comme son jardin, n'hésitant pas à piocher à la main.
En cave, les vinifications sont très naturelles et il n'y a quasiment pas d'ajout de soufre. Le résultat est magnifique, à l'opposé de tout ce qu'on peut généralement trouver sur l'appellation : on goûte à des vins naturels extrêmement souples, digestes, frais, offrant une grande gourmandise et beaucoup de finesse. Ces pépites sont de plus en plus recherchées et avec seulement 7 000 bouteilles produites chaque année, il ne peut pas y en avoir pour tout le monde.
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