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Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2016(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
48
Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot
Les informations
A propos du domaine

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint l’exploitation il y a plus de vingt ans. Dès 1995, il a commencé par baisser les doses d'engrais pour n’utiliser progressivement plus que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps, ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en agriculture biologique puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine s’est converti à la biodynamie (certifié Demeter depuis 2004).
Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus, qui ne nécessitent désormais plus qu’une vinification avec très peu d'interventions. Les fermentations démarrent par la seule action des levures indigènes, avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Le résultat est une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique.
Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes. Par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes.
Ce nom s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques. Ils comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

Lire l'article du blog sur le domaine Tissot

A propos de la cuvée

Voici la confidentielle cuvée de Stéphane Tissot ! Ce vin a été créé en 2015 et fait dès à présent partie des indispensables du domaine Tissot (même s’il y en a tellement à déguster !). Il est issu d'un cépage très rare : le chardonnay rose (une mutation du chardonnay) dont quelques pieds se trouvent encore plantés sur de beaux terroirs de l’exploitation comme la Tour de Curon et Mailloche. Les vignes, façonnées par la main de maître de Stéphane Tissot – il décide même de planter de nouveaux pieds, issus d’une sélection massale de ces pieds naturels - donnent un vin étonnant, tout simplement du jamais vu ! Une fois vendangés, les raisins sont portés au chai pour une vinification naturelle (levures indigènes et sans ajout de soufre) puis un élevage d’environ une année en fûts avec une petite proportion de fûts neufs.
A la dégustation, il livre ainsi de puissants arômes floraux, puis évolue vers une symphonie de douces épices comme la vanille, le poivre et l'anis. Celle-ci se clôt sur une saveur de rose et de litchi, tout simplement fantastique.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Tissot

Couleur : blanc

Production : 140000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Ispahan, gateau de rose et de litchi (recette de Ladurée), Poires à l'anis étoilé, Millefeuille poire-chocolat

Appellation : Arbois

Propriétaire : Bénédicte et Stéphane Tissot

Superficie : 50 hectares

Viticulture : triple A et biodynamique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2016
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2016
48
35
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
61
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2016
29/05/202435
30/01/202461
10/02/201834

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