Les travaux de la vigne | Les travaux de les chais | |
décembre |
Début de la taille Cure des drains |
Fermentation alcoolique Fermentation malolactique |
janvier |
Taille de la vigne |
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février |
Taille de la vigne |
Fin des fermentations malolactiques Mise en fût Surveillance des tonneaux par l'ouillage |
mars |
Fin de la taille Premier labour |
Mise en bouteille des vins de petite garde |
avril |
Plantation des jeunes vignes Pallissage au fil de fer |
Fin des fermentations malolactiques tardives |
mai |
Second labour Surveillance et protection contre les gel�es |
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juin |
Traitement (ou accolage) des vignes Palissage des nouveaux rameaux Rognages des sarments |
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juillet |
Eclaircissage de la vigne |
Surveillance du vin face aux variations de température. |
août |
Second rognage Chasse aux parasites |
Préparation de la cuvaison dans les régions précoces |
septembre |
Vérification de la maturation des raisin |
Nettoyage du matériel vinicole Arrét d'une date pour les vendanges Début des vendanges dans certaine région |
octobre |
Semence d'engrais sur les sols |
Fin des vendanges Début de la vinification Mise en fut |
novembre |
Taille des ceps Traitement contre les maladies |
Mise en bouteilles |