L'éphéméride du producteur de vin

  Les travaux de la vigne Les travaux de les chais

décembre

Début de la taille

Cure des drains

Fermentation alcoolique

Fermentation malolactique

janvier

Taille de la vigne

février

Taille de la vigne

Fin des fermentations malolactiques

Mise en fût

Surveillance des tonneaux par l'ouillage

mars

Fin de la taille

Premier labour

Mise en bouteille des vins de petite garde

avril

Plantation des jeunes vignes

Pallissage au fil de fer

Fin des fermentations malolactiques tardives

mai

Second labour

Surveillance et protection contre les gel�es

 

juin

Traitement (ou accolage) des vignes

Palissage des nouveaux rameaux

Rognages des sarments

 

juillet

Eclaircissage de la vigne

Surveillance du vin face aux variations de température.

août

Second rognage

Chasse aux parasites

Préparation de la cuvaison dans les régions précoces

septembre

Vérification de la maturation des raisin

Nettoyage du matériel vinicole

Arrét d'une date pour les vendanges

Début des vendanges dans certaine région

octobre

Semence d'engrais sur les sols

Fin des vendanges

Début de la vinification

Mise en fut

novembre

Taille des ceps

Traitement contre les maladies

Mise en bouteilles

Wine

Voir aussi les articles suivants :

Tout savoir sur les travaux dans les vignes et dans les chais

Les travaux de la vigne
Les travaux dans les chais
Un an dans la vigne
Wine
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L'equipe idealwine dans les vignes du domaine Drappier !

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