Var Domaine Sorin - Cuvée Ultra Longue Macération 2000

Presentazione

Var Domaine Sorin - Cuvée Ultra Longue Macération 2000

La cuvée

Già Vin de Pays du Var, l'indicazione geografica Var è stata riconosciuta all'inizio degli anni ‘80. Questa denominazione dipartimentale consente di riunire tutti i vini prodotti nei territori comunali del dipartimento omonimo, che non possono vantare un'AOC. Se provengono da alcuni comuni particolari, possono anche rivendicare la menzione di Coteaux du Verdon o Argens.
Il clima, mediterraneo e temperato, è inaridito dalla forte influenza del maestrale, il vento che soffia in tutta la valle del Rodano. I vigneti a bacca rossa sono coltivati con grenache, cinsault, mourvèdre e syrah. Ci sono anche alcune parcelle piantate con un vitigno locale, il téoulier, mentre il cabernet sauvignon sta guadagnando terreno. È la presenza quasi costante del carignan a spiegare la classificazione di questi vini fuori dell'AOC della regione, che lo esclude dal disciplinare perché ritenuto troppo produttivo.