L’AOC Nuits-Saint-Georges
La denominazione Nuits-Saint-Georges si trova nel cuore della Côte de Nuits, che deve la sua fama anche alla produzione vinicola di questo villaggio. È proprio qui, infatti, che fu fondata la Confrérie des Chevaliers du Tastevin nel 1934. Oggi ospita la vendita annuale di beneficenza degli Hospices de Nuits-Saint-Georges.
La superficie vitata è di 304 ettari, di cui 289 dedicati esclusivamente al pinot noir. La denominazione vanta il maggior numero di Premier Cru della Côte de Nuits, con i suoi 41 climat classificati Premier Cru. A nord confina con l’AOC di Vosne-Romanée e il celebre Clos de Vougeot. I vini di Nuits-Saint-Georges si distinguono per il loro colore porpora o viola intenso, con aromi di ciliegia, ribes nero, tartufo e selvaggina a piena maturità. Al palato sono corposi e potenti, con note di ribes nero e selvaggina. L’area è contraddistinta da un mosaico di terroir: a nord i suoli sono ricchi di limo con ghiaia proveniente dalla Côte; a sud, i limi provengono da terre marnose e calcaree, ed è proprio qui che si trovano la maggior parte dei Premier Cru, poiché in cima alla collina il suolo è poco profondo.
Tra i produttori più celebri della denominazione, spiccano Thibault Liger-Belair, David Duband, Leroy, Meo-Camuzet, La Vougeraie, Domaine de l'Arlot, la Maison Romane e Jean-Marc Millot.
